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青皮,二红皮,大红皮的区别

陈皮问答 2021年08月30日 17:07 960 陈皮的功效

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新会陈皮取自新会茶枝柑的果皮再经过晾晒陈放得到的。并且只有存放三年以上的才能被称为陈皮,因为这时候的陈皮药效才逐渐显现,那么,你知道新会陈皮还分青皮二红皮,大红皮吗?也许你会疑惑,那么,就让我们一起去了解一下青皮,二红皮,大红皮的区别吧。

青皮,二红皮,大红皮的区别

青皮,二红皮,大红皮的区别,新会柑根据成长周期不同,会采收到不同颜色的新会陈皮,能开成三瓣陈皮的,一般是8月-12月产出的皮,分青皮、二红皮和大红皮。

青皮,二红皮,大红皮的区别

柑青皮(青皮)

青柑采收时间一般在:8-10月

颜色特点:全皮为青色,不带黄色

青皮指果皮未着色,生理未成熟时采收果实所加工的皮。

(陈化后)外表色泽青褐色至青黑色,有无数微凹入的油室、不显皱缩。

内表紧密光洁,雪白、淡黄白至棕红色。

质硬、皮薄,味辛苦,气芳香。

青皮,二红皮,大红皮的区别

微红皮(二红皮)

二红柑采收时间一般在:10月中旬-11月

颜色特点:青黄交接,越成熟,青色越少,黄色越多二红皮指果皮开始着色、但未完全着色,生理仍未充分成熟时采收果实所加工的皮。

(陈化后)外表色泽褐黄色至棕黄褐,有无数大而凹入的油室,皱缩较明显。

内表雪白、淡黄白至棕红色,海绵浮松状不明显。

质较硬,皮较厚,味辛,带苦,略甜。

青皮,二红皮,大红皮的区别

大红皮(红皮)

大红柑采收时间一般在:11月底-12月冬至前后颜色特点:基本不带青色,全皮大多为橘黄色或橘红色大红皮指果皮已基本着色,生理已基本成熟时采收果实所加工的皮。

(陈化后)外表色泽棕红色至红黑色,有无数大而凹入的油室,皱缩十分明显。

内表雪白、淡黄白至棕红色,海绵浮松状明显。

质软,皮厚,味辛,带甜香。

青皮,二红皮,大红皮的区别你了解了吗?它们三者没有孰好孰坏,只是功效的侧重点不同哦。

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