有的人泡的陈皮水,茶甜香浓,有的人泡的陈皮水却发苦、发酸。由于陈皮味属辛、苦,浸泡时间过长,会产生苦涩味,影响口感,所以正宗新会陈皮泡久了也会苦的。新...
新会陈皮为什么晒干之后容易断
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“晒”是生产新会陈皮至关主要的一步,但是有是我们发现哪些晒干的新会陈皮特别容易断呢,这是为什么呢,哪些断了的新会陈皮又被用到哪些方面吗?
陈皮咱们都知道是基部相连,完好的三瓣状,存过陈皮的都知道,新会陈皮晒一下、搬一下、倒出来、装进去,是很简单断皮的,由三瓣断成二瓣乃至一片一片的。
能买到完好的三瓣整片皮,特别是高年份的十年十五二十年新会陈皮是相当不易,大多数都有断皮存在,乃至年份高的三四十年五十年都是断皮的都有。要怎样确保陈皮的完好度便是咱们存陈皮、保藏陈皮除了防虫防潮的另一个重中之重。
断片陈皮的用途
1、与完好的陈皮混在一同出售:喝的人不在意那就不要紧 ,反正是自己喝也难免是要掰断的,但用来送人送礼那就不适合了,完好度那代表的便是一个“礼”。
2,整个断皮出售:价格优惠,性价比高。
3,切成陈皮丝:切成陈皮丝可用于做菜用,例如陈皮丝蒸鱼袪腥作用就不错,也有用陈皮丝泡茶,压茶饼等等,需要注意的是切成陈皮丝会把油包损坏,过细那陈化价值就不高了。
4,打成陈皮粉:多用于做调味料
5,制造三宝茶:三宝茶由三宝扎演化而来,相信珠三角地区人士应该不陌生,一种由陈皮、橄榄、禾秆草混合大粒海盐所腌制而来,通过一年后的三宝扎陈香扑鼻,具有润燥祛湿、健脾养胃等成效,三宝扎泡在沸水时不需要将禾秆草解开。即使冲泡了几杯,还能尝到水中有淡淡的咸味。不仅如此三宝扎除了用来泡水喝,还可以用来煲汤煮粥等。而如今这个组合被玩坏了,制造成了三宝茶,由陈皮、白茶、禾秆草组合而成。
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