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新会陈皮不同陈化年份有什么差距吗

陈皮年份 2021年09月03日 17:38 63 陈皮的作用

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陈皮虽小,但在我们的日常养生生活中发挥着极大的作用,且陈皮年份越高,营养价值也会越高。那么今天小编要跟大家说的是,新会陈皮不同陈化年份有什么差距吗?

新会陈皮不同陈化年份有什么差距吗

  众所周知,陈皮,产地较多,分别为福建、浙江、广东、广西、江西、湖南、贵州、云南、四川等地。陈皮又分为“陈皮”和“广陈皮”,广陈皮中以新会陈皮品质最优。


  新会陈皮是用新会茶枝柑制成的,并且是将茶枝柑的鲜果皮开成完整瓣状,陈化3年以上的才能叫得上“新会陈皮”。剥取时多割成3至4瓣,形状整齐,厚度均匀,且点状油室较大,对光照视,透明清晰。不同年份的陈皮也是有一定的差距的。


  不同年份陈皮的差距


  3年陈皮:


  经过3年的时光,新会柑皮已初步完成陈化,具备养胃、滋补、调气等养生功效。在日常膳食中,加入“三年皮”,荤类菜式可消除油腻,利于肠道消化吸收,素类菜式可提味增鲜,丰富菜品味道层次。


  5年陈皮:


  “五年皮”,在3年基本陈化的前提下,又积累了2年的岁月,其味道、调和功效自是更上一层楼。陈皮“苦能泄能燥,辛能散,温能和”,对脾虚湿困、消化不良的人群尤其有效。


  10年陈皮:


  陈化时间长达十年的新会陈皮,是珍品也。其绵醇滋味,随养生药效一同成长,既是贯彻“君臣佐使”的膳食调料,又是能独当一面的茶饮佳品。


  15年陈皮:


  15年的陈皮,沉淀的岁月,比十二生肖纪年,更多三年,其燥烈之性渐消,药性平和,梳理气机。这种年份的陈皮,挥发油、橙皮甙、果胶、黄酮类、化合物等成分含量更高,对呼吸、消化等系统作用明显,具有扩张冠状动脉,增加心肌血流量,降低血清胆固醇,抑制肠道平滑肌痉挛等作用。


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