莱菔子和陈皮都是常见的中药材，两者可以一起泡水喝，主要具有健胃消食、理气除胀、化痰止咳、利湿消肿等功效，下面详细讲解。莱菔子的功效与作用莱菔子是一种消...
陈皮发苦是不是假陈皮
陈皮问答
2021年09月04日 17:25 1027
陈皮的作用
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随着社会的发展，人门生活品质的提高，越来越多的人们都开始注意人们的健康，而用陈皮泡水成为了一种养生新时尚，无论是在家还是在办公室，都可以用陈皮泡水喝，对身体是有一定的好处的，但是有人在喝陈皮水是苦的，就会有人怀疑自己买到假的了，真的是这样吗？下面就让我们一起来看看。
陈皮性性味辛、苦、温；如肺、脾经，具有行气健脾，降逆止呕，止咳化痰等功效，像我们平常在泡陈皮水发苦，并不是假的，也不是坏了，是陈皮泡茶的方法不对。
陈皮年份过低
10年以下的陈皮由于储存年份较低，更适用于煲汤、煲糖水或作烹饪调料之用。如果用于泡茶，则可能会出现味道微苦、泡久泛酸、起涩的口感。
推荐使用10年以上的陈皮，由于陈化年份较高，挥发油含量降低，口感会更甘醇。
采摘时间过早
陈皮按采收加工时间，可分为青皮、二红皮和大红皮。
由于青皮为柑果尚未成熟时采收加工而成的，所含糖分最少，挥发油含量较高，用之泡茶会出现较明显的苦辛味。
小青柑柑普茶则是因为经过特殊工艺加工，所以泡饮时不会苦。而普通陈皮则是通过自然日晒的传统工艺制作的。
推荐使用二红皮或大红皮泡水，含糖量相对较高，更甘甜。
冲泡比例
陈皮泡水养生效果是很好，但也不是陈皮放越多越好，当陈皮与水的比例不对等时，也会出现陈皮水发苦。
像我们平常泡茶就可以取一个完整三瓣状的陈皮（重约5克）配以200-400ml的清水进行冲泡。
浸泡时间过长
这种情况使我们经常遇到的，油室刚泡好等想起来就已经泡好长时间了，陈皮性温，味道本带苦辛，无论是青皮还是红皮，浸泡时间过长，都会产生一定程度的苦涩味，影响口感。
陈皮加水，煮开后闷3-5分钟，即可品饮。每一泡最好倒尽，泡壶里尽量不留水，不要一直浸泡陈皮，否则陈皮水可能会泛苦、酸、涩的味道。
另外为保证最佳口感，建议冲泡出来的陈皮水，在20分钟内饮完。
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