5年的新会陈皮做成丝，有什么特别的地方吗

陈皮问答 2021年09月10日 17:11 560 陈皮的作用

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明朝时期的李时珍曾在《本草纲目》中记载到：“陈皮”今天下以广中（即新会）来者为胜“，由此看出新会陈皮在药界中具有比较突出的地位。陈皮陈皮，越陈越香。而处在5年的的新会陈皮，将弄成丝，它又会有什么特别之处呢？

外观上一般五年的新会陈皮，外皮呈浅棕色，果皮细纹凹凸明显，光泽鲜亮，内瓣自然泛黄带白，有轻微脱落现象；相较于3年的新会陈皮的清香与10年的由于长时间沉淀的逐渐散发出老药香，5年的新会陈皮的香味介于两者之间，似他们又不是他们，独具韵味独成一派，它散发的一个淡淡的陈香，回味更悠长。

5年的新会陈皮因其独特性也在平时的烹饪调味时，例如煲汤煮菜相较于其他年份的陈皮得到更广泛的使用。

5年丝状的新会陈皮有什么好处吗

感官

3毫米宽的新会陈皮丝与成片状的陈皮相比，首先最直观的感受大概就是美观了不少，随手抓起一把陈皮丝，一根根陈皮丝，内瓢的淡黄色与表皮的黄褐色相交间，整体观感比起成片新会陈皮更便于观察用量的多少。

实用性

陈皮丝相较于成片的陈皮外形上更加小巧，在使用取量时更方便快捷，不太受容器形状大小的影响，而且陈皮丝出味速度更快，随泡随有，不需要漫长等待，在快节奏生活下的人们着实节省了不少的时间。

适用性

5年的新会陈皮是十分适合烹饪调味和搭配茶饮的，然而时间和各种食材和茶的配比量的控制，是制作花式食品及茶饮的关键因素，而新会陈皮丝就更好的解决陈皮量的控制的问题而且节省了时间，5年新会陈皮丝不愧是一个神仙调味单品。

功效

经过3年的时光，新会陈皮已初步完成陈化，具备养胃，滋补，调养等养生功效。而”五年皮“在三年的基本陈化的前提下，又积累了2年的岁月，其味道和调养功能更上一层楼。陈皮”苦能泄能燥，辛能散，温能和“，对脾虚湿困，消化不良的人群尤其有效。

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5年陈皮多少一斤，该如何使用呢