新会陈皮的吃法

陈皮食补 2021年09月15日 17:33 764 陈皮的作用

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新会陈皮它虽时一种药材，但它的也有极好的使用价值，是一种不可多得药食同源的天然保健品，新会陈皮的吃法有很多，下面就让我们一起来看看我知道的是不是跟大家知道的一样呢。

新会陈皮的吃法

煲汤

新会陈皮作为辛香之物，用来煲汤可以提升汤的香味。因为汤属于滋腻之品、而新会陈皮能起到理气健脾、祛湿化痰的作用，放入汤中作原料，这样煲出来的汤鲜美可口，还能用于防止食饱后脘腹胀痛，有助于增加胃口

例如：陈皮冬瓜老鸭汤

食材：陈皮10克、冬瓜500克、薏米50克、老鸭半只、生姜少许、食盐少许。

做法：

1、把老鸭去脏杂、尾部，切块；陈皮、薏米浸泡2小时；冬瓜连皮切厚块；生姜切片；

2、把老鸭、陈皮、薏米、生姜下瓦煲，加清水没过，大火滚沸后改小火滚约1.5个小时，调食盐即食。

功效：健脾开胃，滋阴、清肺、祛湿

熬粥

用新会陈皮熬粥，通常是先将陈皮用清水浸泡30分钟以上，再洗净，用刀切成细丝或小块，或捣成粉末状，再与大米及其他食材一起放入锅中，加足够的水，大火煮沸后改小火煨煮至米熟烂，即可加盐或白糖调味食用。用新会陈皮熬粥，不仅芳香可口，能起到驱寒理气、安神养心的作用，还能起到开胃的作用，适用于胸腹胀满、咳嗽痰多等症。

做菜

新会陈皮是辛香之物，可以与多种食材进行搭配，不管是炸、炖、煮、焖、蒸都适用。新会陈皮做菜，味醇而不腻，尝起来美味可口，还能起到补益五脏、止咳平喘、消脂开胃的作用，适用于多种病症。用陈皮做菜，通常先将陈皮放入清水中浸泡30分钟以上，再处理成细丝、块状或粉末状，放入食材与之炒匀即可。根据个人喜好，调味食用。

例如：陈皮花生炖猪蹄

食材：陈皮一片、猪蹄两只、花生150克，姜、料酒适量，盐少许

做法：1、猪蹄斩块，用开水烫洗，冲净浮沫；

2、用清水泡軟陈皮，轻轻刷洗内囊与表皮；

3、锅中的水烧至将要沸腾时，放入猪蹄、洗净的花生、姜片、料酒，大火煮开，撇净剩余的浮沫，小火继续煮两三个小时；

4、撒少许盐调味，即可出锅。

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