陈皮存放几年才会好喝

陈皮问答 2021年09月18日 17:29 930 陈皮的作用

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陈皮年份在影响药用价值的同时，也在影响着陈皮口感，对于经常喝陈皮的朋友来说，讨论最多的就是陈皮年份，因为新会陈皮具有愈陈愈香的特性，不同年份的新会陈皮口感都存在着差距，那么存放几年的陈皮会好喝呢？下面就让我们一起来看看吧。

陈皮存放几年才会好喝

关于陈皮口感，首先说一下新会陈皮的生命周期，新会陈皮什么时候最好喝，指的是新会陈皮的“口感生命周期”，即品饮高峰期。而新会陈皮的“口感生命周期”实际上要存上十五到二十年，口感才会发挥到极致，不过随着种植技术、存贮技术、陈化技术的完善，陈化后的新会陈皮“口感生命周期”将存在差异，不少自然陈化的新会陈皮存10年便能进入新会陈皮的“口感生命周期”。但是，新会陈皮的“口感生命周期”不仅与柑果种植有关，还与工艺、仓储，甚至每个人的口感喜好有关。

其次是关于新会陈皮的适饮期，在新会陈皮地理标志产品保护范围内栽培的茶枝柑的果皮经晒干，并在保护区域内贮存陈化三年以上称为新会陈皮。当新会陈皮存放3年以后，其挥发油含量逐渐减少，而黄酮类化合物含量就会相对增加，新会陈皮也逐渐褪去了柑果的香味，茶汤开始形成爽滑感，滋味饱满香甜，而这个阶段的新会陈皮相比新皮更能被人所接受。

实际上，不同制作工艺的新会陈皮，其适饮期也有所不同，并没有一个标准的适饮年份。有人喜欢低年份新会陈皮的鲜香味，也有人沉迷老年份新会陈皮的醇厚滑。新会陈皮的适饮期，不仅因皮而异，也因人而异，选择自己合适口味的新会陈皮去品饮，就是最好喝的。

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