高温该怎么存储新会陈皮呢

陈皮问答 2021年09月22日 17:38 612 陈皮的作用

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夏季，正当炎热的季节，无论什么东西都很难放的住，也包括今天要提到的新会陈皮，大家都知道新会陈皮是以陈久者良，陈化的时间越长，它的价值就越高，但是在高温下，该如何存储新会陈皮呢？

高温该怎么存储新会陈皮呢

避开高温

夏季的高温天气会加速新会陈皮中的挥发油类挥发，清爽的柑橘香气会越来越淡。黄酮类物质在高温下自动氧化作用也会加剧。

避开光线

夏季不仅天气炎热，就连光线也要比其他季节强。新会陈皮中的植物色素容易发生光化学反应，产生日晒味、陈味。优质的新会陈皮对光尤其敏感，经10天照射就会变色。所以要用避光、密封来贮藏新会陈皮。

避开异味

夏季，有味道的东西在高温下易散发自身的气味，使新会陈皮更容易吸收异味变质。由于新会陈皮非常容易吸收异味，所以，新会陈皮在夏季更应注意不要和其他有异味的东西放在一起。

避开氧气

新会陈皮中的黄酮类物质是强抗氧化剂，因而其自身极易氧化，被氧化后泡出来的茶汤会变成深黄色，丢失了新会陈皮的清香。所以新会陈皮在高温的天气下应密封储存，避免氧气进入。

避开湿气

夏季不仅炎热，也是多雨天气，雨水会带来大量的湿气。新会陈皮是一个多孔的疏松体，很多物质是亲水化合物，容易吸收湿气还潮。还潮后的新会陈皮含水量增加，当含水量超过8%以上时，新会陈皮就会加快变质，很容易发生霉变。

因此规范新会陈皮仓储，通风装置要根据季节及陈化环境定期换气，陈皮离墙离顶离地存放。让新会陈皮在最适宜的环境下陈化储存，使之药食同源的价值达到最大化，减少陈皮变形及损耗。

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