新会陈皮和九制陈皮有什么区别吗

陈皮问答 2021年09月24日 17:14 683 陈皮的作用

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新会陈皮散发芳香扑鼻的香味，是其独有品质。它不仅可以拿来泡水，还可以当配料放在食物里，既有益身体，又美味。有朋友就好奇了，新会陈皮和超市里售卖的零食九制陈皮是一样的吗？有什么区别呢？

新会陈皮和九制陈皮有什么区别吗

首先要清楚的一点是：新会陈皮和九制陈皮是不一样的。

新会陈皮是新会所产的大红柑的干果而九制陈皮是广东潮汕地区的传统名吃之一。属于凉果类食品，全称广式九制陈皮，其风味是甘、甜、咸、酸。虽九制陈皮具陈皮芳香，但往往只是当作零食小吃，若是论起陈皮药效则作用甚微。

所以，如果想要吃到甘甜的陈皮，那么就选九制陈皮，因其制作过程有甘草参与；如果想吃真正对身体好的陈皮，那么还是要选新会陈皮，毕竟历史已经说明了一切。

皮。由于它具有很高的药用价值，又是传统的香料和调味佳品，所以向来享有盛誉。早在宋代就已成为南北贸易的“广货”之一。

陈皮到处都有，为什么新会陈皮才是最正的？

新会所产的皮形大，质感易碎，渐变稍迟，有点红褐色（果子充足成熟期后，外果皮呈现出大红色），外皮油胞突显，有油亮感。新会陈皮常三瓣相接，形状齐整，薄厚匀称。斑点状油室很大，对阳光照射看，全透明清楚。质较绵软。与其他陈皮比较，新会陈皮中挥发油的含量更高。所含的化学成分更多，含柠檬烯、月桂烯、松油β－ α－烯等药理活性较强的成分。

新会陈皮也是陈皮当中最好的一种，具有优良品种和独特的功效和药理。

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