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新会陈皮和外地陈皮的区别是什么

陈皮问答 2021年09月25日 17:28 743 陈皮的作用

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在广东,新会陈皮闻名中外,如果细心的人会发现,不管在某宝上,还是某东上,甚至是药材市场上,凡是陈皮,都是标注为新会陈皮,可是,陈皮的品质却相差甚远,那么新会陈皮和外地陈皮的区分是什么呢?

新会陈皮和外地陈皮的区别是什么

咱们暂且忽略陈皮的年限,就说新会陈皮到底有哪些特别之处,以至于其他地区出产的陈皮品质鞭策莫及。有人说:“新会陈皮的香味隽永,口感甚好。而其他地区的陈皮闻起来香味很淡,口感也多有苦辣味。”因此,人们多喜欢吃橘肉扔掉皮,唯独喜欢食新会柑皮扔果肉。

整如同观花先看颜色一样,我们查看新会陈皮的优劣,也要从观察期颜色、皮形、油室、茶色上来分析。

一、新会陈皮的色泽。凡是新会陈皮,年份短的内表面呈白色或黄白色。外表皮呈猪鬃纹,色泽呈鲜红色或暗红色;高年份的内囊多因风化自然剥落,外表皮猪鬃纹十分明显,呈棕褐色或黑色。

倘若陈皮呈青色、黄色、红色等,色泽深浅不一,内囊光滑无脱落感,那么就是外地陈皮。

二、新会陈皮的皮形。凡是新会陈皮,其基部相连,多为三瓣状,片张反卷,高年份的陈皮还会保持完整的三瓣状。

倘若陈皮的片状不规则,还有许多零碎,那么,多以外地陈皮居多。

三、新会陈皮的油室。凡是新会陈皮,其外表皮就会分布着许多大小均匀且凹入的油点,有着非常明显的皱缩,用灯光照后,看得更加清楚,那就是油室。而油室的完整度越高,就表明陈皮中含有的橙皮皂苷等营养物质就越多。

倘若陈皮上的油点分布不均匀,且油点数量很少,油点大小不一,那么很可能是外地陈皮。

四、新会陈皮的茶色。凡是新会陈皮,年份短的炮水后呈青黄色;年份高的呈黄红色,茶色金黄通透。

倘若陈皮泡茶后,色泽很奇怪,且汤品浑浊,那么,多半是外地陈皮。

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