潮湿过后新会陈皮怎么处理呢

陈皮问答 2021年09月30日 17:13 1266 陈皮的作用

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最近这段时间，时不时就下雨，屋内潮湿，会造成我们存储的东西，潮化，从而发霉，虫蛀等等，而我闷今天提到的陈皮，它的存储是要一个干燥的环境，那么在这种潮湿过后的新会陈皮该怎么处理呢？

潮湿过后新会陈皮怎么处理呢

潮湿季节过后，当然最重要的就是要：检查。

保存新会陈皮的过程中都要多检查，检查陈皮是否有变软、霉变、虫蛀、烧皮等这些细节都要做好了，才能有新会陈皮的价值所在。

检查陈皮并不是检查完就不理了，检查出来的陈皮，我们要分情况去处理。

一、完好的陈皮

完好意思就是陈皮依然是好的，没出现变质现象。例如：没有霉变、虫蛀、烧皮等。

那这些陈皮就不需要处理吗？

不是的。

这些陈皮还需要翻晒。任何年份的陈皮都有可能会出现虫蛀、霉变的几率，只是看它的几率大还是小。所以为了预防这些霉变、虫蛀的情况发生，特别是低年份的陈皮，我们需要对陈皮进行翻晒处理。

在潮湿季节过后翻晒陈皮的时间：晴朗、干燥的天气。一般在每年5、6月份以及11、12月份进行翻晒。若是常年干燥天气的地方，则每年一晒即可。

二、已发霉的陈皮

如果检查发现陈皮有霉变情况发生的，看情况处理。

首先把已发生霉变的陈皮和没发生霉变的陈皮分开保存处理。

然后再继续对已发生霉变的陈皮进行分类：

轻微白霉：若陈皮只是出现了轻微的白色霉菌，可把陈皮的霉菌用刷子刷干净，然后放到太阳底下暴晒，这样还能及时把陈皮处理好基本不会影响它的陈化。

绿灰色霉菌：若陈皮出现了绿灰色霉菌就证明陈皮发霉严重了，这种霉菌的陈皮则必须丢掉。

三、已虫蛀的陈皮

新会陈皮中大红皮虫蛀最为常见，因为它的糖分最高。在长期的保存过程中，出现虫蛀也是很常见的事情。

当检查陈皮有虫蛀了，怎么办？

不要急，也需看情况处理。

轻微虫蛀：如果陈皮只是出现了轻微的虫蛀或有蛀粉的情况，我们需尽快把有蛀粉和有蛀虫的陈皮用刷子给刷干净，然后把陈皮放在太阳底下暴晒。

严重虫蛀：如果虫蛀严重的，则建议丢掉处理。

四、已烧皮的陈皮

如果陈皮出现了烧皮的现象，基本也没办法处理。如果有也就只能尽快吃掉了。

因为烧皮后的陈皮，陈化转化速度非常的慢，如果再继续的保存也不会越陈越香，已经没有新会陈皮原有的陈香味，也就没有了新会陈皮的收藏价值了。

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