做陈皮的橘子里面那层白的要不要留

陈皮问答 2023年09月08日 15:08 672 陈皮养之家

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自己在家做陈皮一般都会选择用橘子皮，但是橘子皮里有一层白色的，吃着很苦，那么做陈皮的时候那层白的要不要留呢？

橘子皮里白色是什么

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这层白色部分，也被称为内果皮，是陈皮中的一个组成部分。在制陈皮的过程中，橘子的外皮被剥离后，里面的这层果肉皮就会显露出来。这层果肉皮相对较厚，呈白色，质地较坚硬，有一定的涩味。

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一般来说，如果你喜欢口感比较软糯的陈皮，可以选择将里面的白色部分去除。因为白色部分的果肉皮相对较坚硬，会让陈皮整体口感变得相对较硬，无法达到软糯的效果。

而如果你喜欢带有一定嚼劲的陈皮，可以选择保留里面的白色部分。白色部分的果肉皮含有丰富的橙油，能够增加陈皮的香气和口感。

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如果你是要将陈皮用于烹饪中，比如做糖醋排骨等菜肴，建议保留里面的白色部分。因为烹饪过程中，白色部分能够适度地吸收糖分和调料，增添菜肴的口感和香气。

而如果你是要将陈皮用于药用或制作茶叶等用途，建议去除白色部分。白色部分相对较硬，不易溶解，如果直接服用或泡水，会影响口感和药效的释放。

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无论是保留还是去除里面的白色部分，制作陈皮的过程都需要仔细处理。先将橘子洗净，用刀片轻轻地剥去表皮，注意不要刮到里面的白色部分。

然后将剥好的橘子皮晾晒晒干，去除多余的水分。最后根据个人的需求，保留或去除白色部分，即可制作出口感满意的陈皮。

无论你是喜欢保留白色部分还是去除白色部分，都可以根据自己的口味和用途来进行选择。只要制作过程细致，无论哪种方式都能制作出美味可口的陈皮，为你的烹饪和饮食带来更多的乐趣。

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