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用新会陈皮煮出来的茶会有酸味吗

陈皮问答 2021年09月30日 17:23 752 陈皮的作用

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说起新会陈皮,相信很多人都不陌生,它具有极好的养生作用,深受养身人们的喜爱,但是每个人的想法不同它所煮出来的茶也就不同,有些喝起来清甜醇厚、柔润滋养、回甘明显,有些则带酸微苦,也没有那么甜润,有的朋友说自己煮出来的茶稍微会带一点的酸味,这是为什么呢?

用新会陈皮煮出来的茶会有酸味吗

这些不同口感的陈皮茶,其实是跟多种因素有关。例如:不同产区、不同年份、不同肥料、不同时期采摘、不同工艺等等因素,都会影响着新会陈皮的口感

其实陈皮泡茶喝起来带有一点酸味可以说是正常现象。

因为我们平常喝的陈皮茶一般都是驳枝陈皮,由于驳枝陈皮它用的是柠檬树来育苗,所以在低年份的时候可能果酸味重就会带酸,但是到了年份高一点的驳枝陈皮,它的酸味就很轻了,基本也不会明显感觉到酸味出来,这是其中一种原因。

另外一个原因就是,跟它的保存方式有关。

当陈皮长期密封在一个相对缺氧的环境中保存,陈皮就会进行无氧发酵。比如某些糖,长时间在无氧条件下,可能就会受到乳酸菌的影响产生乳酸,所以有些老陈皮在前几泡的茶汤中会喝出酸味,但后面的酸味几乎没有。

当然,陈皮茶带酸,其实也会跟果实的成熟度、地域性水土气候差异等因素有关。

但无论是哪种因素造成的,这种酸味也是比较轻微的,对口感一般影响不大,若想泡茶口感好一点的,我们可以选择一些五年以上的大红皮。

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标签: 新会陈皮 陈皮陈化 陈皮泡茶

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