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新会陈皮的厚度受什么影响
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我们在购买新会陈皮时,都会看看到各式各样的,颜色深或浅、片张大于小,皮厚与薄,今天小编要和大家介绍的是,新会陈皮的厚度是受什么影响的?下面就让我们一起来看看吧。
1、先天因素的影响
树龄因素:
同一个品种下,“老树柑”比“新树柑”会薄一些。“老树柑”似乎是很多高端玩家热衷的顶级柑皮,但更多的人并不明白为什么非要“老树”不可。
一般来说,新会的茶枝柑树需要到种植的第三年后才收获,作为“青年树”,就跟年轻力壮的动物一样,繁殖能力自然强大,因此挂出来的柑果也特别大,其柑皮就自然厚实。
越往后的树龄,其柑果皮就越薄,这就是我们看到一些老树柑的皮为何这样薄的原因所在。
同样道理,当柑树变老了,其繁殖能力就变得衰弱,所以挂出来的果子数量少不说,其果子也瘦小,皮也变得非常薄。
说到底,这是果树的生长规律决定但不一定是全部,老树也有厚皮新树也有薄皮。
采收时间因素:
新会柑按采收时间不同,分为青皮柑、微红柑和大红柑三种。越往后,其果皮就越厚,青皮柑最薄,微红皮次之,最厚的是大红皮。
因此,同一树龄的大红柑果皮比青皮柑要厚,是由于果实的生长规律决定的。
种植地形因素:
种植地形也会影响新会柑皮的“厚薄”。由于水田地含水量较多,生长的水田柑果个大皮厚;而生长在山坡地的柑果,个小而皮薄,这是由于山坡地比水田地含水量较少而致的。
可见生长地形也有一定程度上影响了柑皮的“厚薄”。
2、储存年份影响陈皮的厚薄
陈皮的储存年份从含水量及内囊风化两个方面影响着皮的厚薄。
年份较新的新会陈皮,陈化时间短,陈皮的含水量更高,皮体自然更厚;年份越高,陈皮含水量越低。此外,新会陈皮的内囊会随着陈化年份的增长而自然脱落,皮身自然比低年份的陈皮要薄。
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