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陈皮可以做什么菜

陈皮食补 2021年09月30日 17:30 1016 陈皮的作用

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陈皮,它是由柑橘皮晒制而成的成熟性果皮,也是一种非常独特的食材,用陈皮可以做成很多的保健美食,不仅味道非常的有特色,而且对于人体健康的帮助非常多,那么陈皮可以做成哪些保健美食呢?下面就让我们一起来看看具体的做法吧。

陈皮可以做什么菜

陈皮焖肉

材料:选用一斤优质的五花肉,陈皮、干辣椒段、花雕酒、葱、姜、冰糖、老抽、花生油、水淀粉、盐各适量。

做法:

1、先把带皮五花肉切成小方块;陈皮用开水泡上,姜拍松,葱切长段。

2、将肉块加入少许葱、姜、用开水煮片刻捞出。

3、炒锅注油烧热,下葱姜炒香,加花雕酒、冰糖、老抽、盐、五花肉、陈皮,同烧半小时,捞去姜、葱、陈皮,勾芡,装盘即可。

特点:汤汁浓稠,金黄芳香,五花肉具有陈皮特有的香味。

功效:陈皮焖肉可以滋养脾胃,强身健体,对于体质虚寒的人群尤为适宜食用。经常食用还可以美容养颜。

香脆陈皮骨

原料:排骨、豆豉酱、蒜汁、椒盐、陈皮丝、酒、糖和醋、粟粉和蜜糖

做法:1、把买回来的雪冻排骨泡水解冻,然后洗净,用豆豉酱,少许蒜汁,椒盐,陈皮丝,酒,糖和醋腌40分钟。

2、腌完以后在临炸之前加入粟粉和蜜糖,猜匀。

3、下锅炸,用文火。排骨差不多变红的时候,加大火,再起锅。

陈皮五花肉

食材:五花肉1斤、料酒100ml、老抽50ml、陈皮10g、干山楂片、冰糖30g、姜5片、葱一小把、盐适量?

做法:1、五花肉洗净,放入锅中加适量水,再加入料酒、姜片,大火烧开后煮3分钟捞出切块;

2、另起锅放少许植物油,爆香姜片,再放入五花肉煸炒出多余的油后捞出;

3、用五花肉炒出的油炒融冰糖,放入五花肉翻炒上色后加水淹没;

4、水烧开后,放入干山楂片、陈皮、老抽、盐、一把葱;

5、焖煮一小时后,放入3~4颗冰糖继续焖煮半小时,待汤汁浓稠即可关火。

功效:陈皮可以解除肉的油腻,具有独特的香气,还可以起到增鲜的作用,以五花肉和陈皮作为主料,肥而不腻,口齿留香。

百合陈皮鲫鱼汤

食材:鲫鱼2条、瘦肉150g、百合15g、姜4片、陈皮1片?

做法:1、鲫鱼洗净,涂抹少许盐在腹腔内,腌制片刻;瘦肉洗净切片、姜切片;

2、陈皮、百合用清水浸泡片刻;

3、锅中烧油,放入鲫鱼煎至两面微黄;

4、百合、陈皮连水倒入锅中,放入瘦肉、姜,再加入6碗水;

5、水烧开后转小火煲1小时,加入盐调味即可。

功效:不说药理价值,光从食用价值来说,百合和陈皮都属于气味芳香、口感温润的食材,用它们煲出来的鱼汤,清甜怡神,非常开胃。

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标签: 陈皮食谱 陈皮怎么吃

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