新会陈皮在存储时，是密封存储的好还是透气存储的好

陈皮问答 2021年10月04日 17:16 664 陈皮的作用

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既可以做中药，又可以作为食材的新会陈皮受到越来越多朋友的喜爱。新会陈皮最重要的在于一个“陈”字，新会陈皮陈久者良，越陈越珍，所以在收藏新会陈皮中，陈化储存成为了大家都比较关心的一个话题。

在储存新会陈皮方面，各人有不同的意见，有的朋友说新会陈皮要密封储存比较好，有的朋友却说新会陈皮要透气储存才会越陈越珍。到底哪个朋友的说法才是正确的呢？下面，让我们一起来看看什么是密封储存，什么是透气储存，到底选哪个好呢？

密封储存与透气储存

密封储存指的是将物品放在密封的容器内贮藏，以防止风化、吸潮、挥发、或者进入异物。

透气储存指的是将物品放在透气的容器内储存，让空气与物品直接存在一定的流通。

密封储存好还是透气储存好

一般情况下，新会陈皮在常温下密封，干燥、避光保存就可以。但新会陈皮的陈化是一个长时间的、缓慢的过程，这个过程需要一个有空气的环境。特别是新皮，密封保存绝对是不利于它的陈化的，那么选择透气储存？也不一定，那到底储存新会陈皮需要透气储存还是密封储存比较好呢？

其实这主要是看新会陈皮的年份。假如你的新会陈皮年份较低，则需要透气储存但要注意防潮，觉得有必要的时候需密封，这会有利于陈化；假如你的新会陈皮已经储存多年了，年份比较高的话，可以密封储存，但是不能真空，必须定期检查，在定期检查的过程中其实也是一个透气的过程，这有利于防潮防虫。

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陈皮不会越陈越香的原因