陈皮不会越陈越香的原因

陈皮问答 2021年10月04日 17:15 968 陈皮的作用

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最近有许多朋友发现自己储存的新会陈皮没有越陈越香，这是为什么呢？让我们一起来看看这到底是怎么一回事！

陈皮不会越陈越香的原因

1、是陈皮而非新会陈皮

如果你发现自己储存的新会陈皮没有越陈越香，这时候，第一步首先确认你自己所储存的陈皮到底是不是正宗的新会陈皮。这是因为只有真正的新会陈皮才会越陈越香，而非新会陈皮，储存的时候尽管也有陈皮的香味，但是味辛且苦，储存时间长了，这香味也会消失的。

2、是新皮而非陈皮

一般新会柑皮只有储存陈化三年以上才会被称为新会陈皮，三年以下的只能称为新会柑皮或者新皮。只有将新会陈皮存放三年以上才会有越陈越香的特性的。如果你发现自己的新会陈皮没有越陈越香，看看是否年份不足。

3、新会陈皮存在烧皮现象

一旦储存不当，新会陈皮很容易出现虫蛀、霉变等现象，还有如果你在保存过程中，没有及时翻堆和晒皮，使其内部升温，诱发陈皮快速糖酵解，最终会造成烧皮现象，也就是碳化和黑化现象。烧皮后的新会陈皮不是陈香味，而是一股霉味，泡水喝也会带着酸味，这时的新会陈皮已经没有收藏价值了。

4、用冰箱储存新会陈皮

有许多刚踏入收藏新会陈皮的行列当中，还不懂得如何储存收藏新会陈皮，只知道新会陈皮储存不当很容易就会虫蛀、霉变。部分小白以为把新会陈皮放进冰箱里存放就可以避免虫蛀、霉变现象，但是放上几年后发现，新会陈皮根本没有越陈越香。其实，这是一种错误的做法，冰箱是有保鲜作用的，把新会陈皮放进冰箱里存放会让新会陈皮无法陈化下去；其次，新会陈皮还会吸收冰箱里的异味，所以不管你存放多久也不会越陈越香。

一片优质的新会陈皮，离不开好的仓储。新会陈皮智慧物联仓储系统，对新会陈皮进行科学化、标准化仓储管理，保证新会陈皮在适宜的环境中储存，让新会陈皮所含物质更好的陈化，让新会陈皮越陈越珍，越陈越香。

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