是什么影响了新会陈皮的厚度

陈皮问答 2021年10月05日 17:24 598 陈皮的作用

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新会陈皮，现在是越来越多的人们都开始使用它了，市场上也是随处可见了，可见新会陈皮是多么的受欢迎，但是不知道大家在购买新会陈皮有没有注意到每片的陈皮它的厚度的不一样的，有的薄，有的厚，那么什么影响了新会陈皮的厚度呢？下面就让我们一起来看看吧。

是什么影响了新会陈皮的厚度

先天因素的影响

1、树龄

新会柑树一般要到第三年才收获，这时果皮很厚

树越老，皮越薄。这就是为什么我们看到一些老树结果制成的陈皮这么薄，这是由果树的生长规律决定的，但不一定全部都是如此，老树皮厚，新树皮薄的情况也是存在的，树龄只会在一定程度上影响皮质的厚薄，并不是全部因素。

2、采摘时间

不同时间段采摘的新会柑外皮的厚薄会有很大的差别

新会柑按采摘时间不同，分为青皮柑、微红柑和大红柑三种。柑果成熟度越高，其果皮就越厚，因此青皮柑最薄，微红皮次之，最厚的是大红皮。

3、种植地形

种植地形也会影响新会陈皮的“厚度”

由于水田含水量高，这种地形出产的柑果果大，果皮厚，而山坡生长的果皮又小又薄，这是由于山坡含水量比水田低造成的。这就解释了为什么在新会以水田柑为最优的陈皮生产原料。

贮藏年份的影响

新会陈皮贮藏年限对果皮厚度的影响主要表现在水分含量和内囊风化两个方面。年份较新的新会陈皮，陈化时间短，陈皮的含水量更高，皮体自然更厚。年份越高，陈皮含水量越低。此外，新会陈皮的内囊会随着陈化年份的增长而自然脱落，皮身自然比低年份的陈皮要薄。

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