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新会陈皮有什么特征呢

陈皮问答 2021年10月07日 17:06 529 陈皮的作用

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俗话说,广东有三宝“陈皮、老姜、禾杆草”而陈皮作为三宝之首,其具有理气健脾、止咳化痰、促进消化等功效,随着人们对新会陈皮的认识,使得新会陈皮的名声是越来越大,喜爱它的人越来越多,但是真正接触到正宗的人却很少,今天就让我们一起来看看新会陈皮都具有哪些特征吧。

新会陈皮有什么特征呢

新会陈皮,是广东省江门市新会区所产的大红柑的干果皮,为新会著名特产。由于它具有很高的药用价值,又是传统的香料和调味佳品,所以向来享有盛誉。早在宋代就已成为南北贸易的“广货”之一,行销全国和南洋、美洲等地区。

新会陈皮,是广东新会特有的一种茶枝柑子所产的干果皮。由于它具有很高的药用价值,又是传统的香料和调味佳品所以向来享有盛誉。据说新会陈皮运往北方各地,过了岭南之后,其味更为芳香。曾有华侨携带新会陈皮乘船出国,船抵太平洋,顿时芳香四溢,无法掩盖。

新会陈皮的特征

1、新会陈皮表皮呈猪鬃纹,油包粒突出,有光泽,有油气,通常有疤痕。

2、一般存放五年以上的新会陈皮,会有陈皮独有的芳香味,而且味道浓郁,并且陈皮每年气味都会有变化,会愈发醇香。

3、用指甲刮其表皮,刮过的地方突显油光。若不轻刮,接触表皮就已油光突显,那多半都是人为的将陈皮做高温处理。这样出来的陈皮,里面活性成分已被杀死,也就说已没有任何收藏价值。

4、撕一小瓣新会陈皮吃,口感为微苦,甘,香。如果出来的口感是苦,涩,痹,那就不是正宗新会陈皮

5、正宗新会陈皮,泡茶三十多泡,仍回甘香滑,无苦涩味,若一壶水过后就变得淡而无味,那多半是添加陈皮精的外地陈皮

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