新会陈皮和零食陈皮的区别

陈皮问答 2021年10月07日 17:32 623 陈皮的作用

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说道零食陈皮，大家应该都能想到之前买的零食陈皮，也就是九制陈皮，酸酸甜甜的，口感很好，但是随着新会陈皮的出现，有的朋友就认为它们是一种东西，其实并不是的，下面就让我们一起来看看九制陈皮和新会陈皮有什么区别吧。

新会陈皮和零食陈皮的区别

九制陈皮

九制陈皮采用优质的柑橘鲜皮为原料，经过拣皮、浸漂、保鲜、切皮、腌制、沥干、调料、反复晒制、贮存、包装等多个工序，始成正式产品。因工艺繁杂严谨，故称之“九制”。

九制陈皮是蜜饯小吃，属于凉果类食品。当然它的配料也很多，味道酸甜咸香，可预防晕车。还有就是在凉茶店喝了凉茶后，老板都会送你一包九制陈皮用来送服，没这么苦，还带有甘草的甜味。

新会陈皮

新会陈皮的原料是产于江门市新会区的茶枝柑柑皮，经过摘果、洗果、晾干、开皮、反皮、晒皮、仓储陈化多个工序，并且存放三年以上的干果皮，才称之为“新会陈皮”。

新会陈皮，属于国家地理标志性产品，由于它具有很高的药用价值，又是传统的香料和调味佳品，所以深得广大朋友的喜爱。

新会陈皮没有任何添加配料，具有理气健脾、燥湿化痰等功效。

那为什么不用新会陈皮作为原料制作九制陈皮呢？

首先，新会陈皮成本高，一般极少的陈皮零食是用新会陈皮作为原料。

其次，新会陈皮在新皮的时候，如果用来作为零食，口感会苦涩。这也是新会陈皮需非“陈”不可的原因之一。

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