有的人泡的陈皮水,茶甜香浓,有的人泡的陈皮水却发苦、发酸。由于陈皮味属辛、苦,浸泡时间过长,会产生苦涩味,影响口感,所以正宗新会陈皮泡久了也会苦的。新...
新会陈皮多少年的比较好
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新会陈皮,年份越高价值越大,话随着这么说没错,但是在我们平常使用时,是看多少年份的适合自己,在进行选择,那么这么多年份的新会陈皮我们应该如何去选择呢,多少年份的陈皮好呢?
那么陈皮的年份这么多,我们要怎么选?
新会陈皮有陈久者良之说,意思就是说陈皮存放越久,它的药性越趋向平和,药效越好。
以至于很多人都认为陈皮就是年份越高越好,就为了这个好去买一些市面上写着所谓的“五六十年”的“新会陈皮”。
但是高年份的陈皮买回来未必适合自己,应该根据自身的需求去选在适合年份的新会陈皮。
如果不追高年份,应该选择多少年份的新会陈皮比较好呢?
我们可以根据自身的需求来选择:
如果只是用于日常做菜或者煲汤,也就是食材来使用的话,可以选用三年左右的新会陈皮。因为这时候的陈皮还没有得到完善的陈化,会有苦涩感,但是跟食材的合理搭配,这种苦涩味却刚好能提升食物的鲜味和香味,也能去除异味。
如果是用于泡茶的陈皮,可以选用五年以上的新会陈皮。五年以上的陈皮,随着年份的增加,苦涩味逐渐变小,口感愈发甘醇,陈香味也更浓,泡茶喝口感会更好。但是我们前面也说了,年份越高的陈皮价格也会越高,所以,泡茶一般选择五到十年的新会陈皮就不错了。
总的来说,作为我们家庭生活中,常用的新会陈皮来说,三到十年的,基本就可以了。
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标签: 新会陈皮 新会陈皮陈化 新会陈皮的年份 陈皮泡茶 新会陈皮的作用 陈皮的药用价值
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