如何辨别新会陈皮真假以及年份的真假

陈皮真假 2021年10月22日 11:19 928 陈皮的作用

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随着人们对养生的热爱，使用新会陈皮的人们越来越多，而现在卖陈皮的很多，使得人们在购买时担心买到假的，下面就让我们一起来看看该如何分辨新会陈皮真假以及年份的真假。

如何辨别新会陈皮真假以及年份的真假

产地假造

众所周知，陈皮要数新会陈皮最正宗，其中的典型代表为“十添一老树陈皮”，产于新会20年以上的野生老树。但是，有些无良商家对会从广西、湖南等地运输柑皮进来加工烘晒，用低陈本包装成新会陈皮售卖，新会陈皮跟造假陈皮还是有一定区别的：

1、陈皮内囊：一般十年以上的陈皮，内囊开始有浮松脱落情况；外地陈皮内囊不但没有脱落迹象，反而是更显光滑。

2、陈皮表皮：用指甲刮表皮，刮过的地方突显油光；外地皮不具此特点。

3、陈皮气味：一般存放五年以上的新会陈皮，有陈皮特有芳香味；外地皮无芳香味。

4、陈皮口感：撕一小瓣正宗的新会陈皮吃，微苦，甘，香；外地皮苦，涩，痹。

年份造假

1、陈皮泡水

现在市场上有商家使用普洱茶水泡过的陈皮，或者干脆染色的陈皮来在年份上造假做文章。分辨最好的办法就是，用热水浸泡陈皮，会掉色的就是染色的，长时间浸泡或者年份久的老陈皮也只会变成淡黄色，而不会变成褐色或者普洱色。

陈皮在制作的过程中，有的人会使用低年份的陈皮勾兑了陈皮水或陈皮精再高温烘干，这样能够快速达到人为做旧效果，这样的造假陈皮特点：外皮油性过大，呈焦黑状。

3、陈皮高温高湿度加快陈化

近些年来，又出现一些新的造假方法，例如洒水后保持高温高湿来加快陈化。这种方式的陈皮转化快容易变黑颜色看起来比较老味道很刺激。

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真实年份的新会陈皮和做旧的新会陈皮有什么区别