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新会陈皮品质的好坏和其厚薄有关系嘛

陈皮问答 2021年10月26日 13:42 628 陈皮的作用

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新会陈皮,现如今成了人们生活中常用的食材,具有一定的养生保健作用,但是好多人在购买新会陈皮时,都会他通过对比新会陈皮的薄厚来决定它的品质,那么新会陈皮的品质的好坏真的和薄厚有关系嘛。

新会陈皮品质的好坏和其厚薄有关系嘛

影响新会陈皮薄厚的因素

柑树的树龄

新会柑树一般种植到第三年才收果,这时的新会柑皮都比较厚。柑树的种植时间越久,其柑果皮就越薄,所以,平时我们看到一些老树柑的皮都会比较薄。但是,这是柑果树的生长规律决定,并不一定是全部都是如此,老柑树也有厚皮,新柑树也会有薄皮。

柑果的采收时间

新会柑按不同的采收时间,分为青皮柑、二红柑和大红柑三种。越往后采收,其果皮就越厚,青皮柑最薄,二红皮次之,最厚的是大红皮。因此,同一树龄的大红柑果皮比青皮要厚,这是由于果实的生长规律决定的。

柑树的种植地形

种植柑树的地形也会影响新会柑皮的“厚薄”。水田地含水量较多,所以生长的水田柑果个大皮厚;而生长在山坡地的柑果,个小而皮薄,这是由于山坡地比水田地含水量较少而致的。可见柑树的生长地形也会影响了新会柑皮的“厚薄”。

新会陈皮的储存年份

新会陈皮的储存年份是从含水量和内囊两个方面影响着皮的厚薄。年份较低的新会陈皮含水量高,皮身自然就稍厚,而年份越高的新会陈皮含水量就越低,再加上内囊的自然脱落,皮身相比低年份的新会陈皮来说自然较薄。

要说新会陈皮的“厚薄”对什么影响最大?小编觉得影响最大的是新会陈皮储存收藏的难度。

因为皮厚的新会陈皮多为低年份,水分含量高,糖分转化不完全,存在较高的发霉虫蛀风险,因此其对存储环境要求较严格,但低年份的新会陈皮价格相对便宜,性价比高,升值空间大。

而皮薄的新会陈皮多为高年份,皮水含量已达最优化,糖分也完全转化,性质更稳定,存储相对容易,但是相对应的,高年份的新会陈皮价格较昂贵。

所以呀,以后大家不必根据新会陈皮的厚薄来判断新会陈皮品质的好坏,可以根据自身的需求条件来进行选购!

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