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为什么说新会的陈皮品质好呢?

陈皮问答 2021年10月26日 13:44 971 陈皮的作用

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陈皮,它是由芸香科植物橘Citrus reticulata Blanco及其栽培变种的干燥成熟果皮,要经过三年或三年以上的陈化才称的上是陈皮,主要产自广东、福建、四川 重庆、浙江、江西、湖南等地,其中最属广东新会的陈皮最好了,下面就让我们一起来看看这其中的原因吧。

为什么说新会的陈皮品质好呢?

新会作为新会柑的主要种植区域,其种植产地特殊性,也为新会陈皮创造出得天独厚的优势。

新会区内西江和潭江交汇,每年汛期,西江将远至云贵高原的土壤随洪水带到新会银洲湖,与潭江水交汇,形成独特的灌溉用水。

而每年的12月至来年的3、4月汛期前,西江、潭江径流减少,南海海潮倒灌,形成每年一次的咸潮,含盐量达3~9‰,因此水土成分中有海水的元素。

西江洪水、潭江潮水及海水“三水融通”的水土特色,三江交汇,决定了新会土壤的独特性。

新会陈皮根据产地不同,分为一线产区,二线产区,三线产区,其中一线产区也是核心产区,是指以新会熊子塔为中心画圆,直径约2公里的范围,这些都是做传统高端陈皮的产区,此区的柑果总体柑香突出、柑油含量也是最好,营养价值最高。新会陈皮的核心产区包括天马、梅江、茶坑、东甲、西甲。

一线四个村:茶坑天马东甲梅江各村口感区别:

茶坑:口感有微微的甜度,气味不是很浓,也有少数的带一点口尾的酸,感觉就是还好吧。

天马:天马的口感,甜度比较高,有点像甜糖水,甜甜的有点香,气味比茶坑好了很多。

东甲:气味比天马的浓郁,口感霸道回甘比较纯,喝起来比较舒服。

梅江:梅江的口感更不用说花香甜糯,就是气味比其他产区甜香很多。

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标签: 陈皮是什么 陈皮陈化

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