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潮湿季节过后该如何处理新会陈皮

陈皮问答 2021年10月27日 11:01 922 陈皮的作用

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新会陈皮,它是由新会柑晒制而成的,要经过三年的陈化才称得上新会陈皮,而这其中最为重要的就是“陈”,只要陈化的好,它的价值就会越高,现在很多家庭也会去存储,但是总归有天气不好的时候,下雨过后的潮湿,及其影响新会陈皮的存储,那么下面就让我们一起来看看在潮湿季节过后该如何处理新会陈皮呢。

潮湿季节过后该如何处理新会陈皮

潮湿季节过后,当然最重要的就是要:检查。

保存新会陈皮的过程中都要多检查,检查陈皮是否有变软、霉变、虫蛀、烧皮等这些细节都要做好了,才能有新会陈皮的价值所在。

检查陈皮并不是检查完就不理了,检查出来的陈皮,我们要分情况去处理。

一、完好的陈皮

完好意思就是陈皮依然是好的,没出现变质现象。例如:没有霉变、虫蛀、烧皮等。

那这些陈皮就不需要处理吗?

不是的。

这些陈皮还需要翻晒。任何年份的陈皮都有可能会出现虫蛀、霉变的几率,只是看它的几率大还是小。所以为了预防这些霉变、虫蛀的情况发生,特别是低年份的陈皮,我们需要对陈皮进行翻晒处理。

在潮湿季节过后翻晒陈皮的时间:晴朗、干燥的天气。一般在每年5、6月份以及11、12月份进行翻晒。若是常年干燥天气的地方,则每年一晒即可。

二、已发霉的陈皮

如果检查发现陈皮有霉变情况发生的,看情况处理。

首先把已发生霉变的陈皮和没发生霉变的陈皮分开保存处理。

然后再继续对已发生霉变的陈皮进行分类:

轻微白霉:若陈皮只是出现了轻微的白色霉菌,可把陈皮的霉菌用刷子刷干净,然后放到太阳底下暴晒,这样还能及时把陈皮处理好基本不会影响它的陈化。

三、已虫蛀的陈皮

新会陈皮中大红皮虫蛀最为常见,因为它的糖分最高。在长期的保存过程中,出现虫蛀也是很常见的事情。

当检查陈皮有虫蛀了,怎么办?

不要急,也需看情况处理。

轻微虫蛀:如果陈皮只是出现了轻微的虫蛀或有蛀粉的情况,我们需尽快把有蛀粉和有蛀虫的陈皮用刷子给刷干净,然后把陈皮放在太阳底下暴晒。

四、已烧皮的陈皮

如果陈皮出现了烧皮的现象,基本也没办法处理。如果有也就只能尽快吃掉了。

因为烧皮后的陈皮,陈化转化速度非常的慢,如果再继续的保存也不会越陈越香,已经没有新会陈皮原有的陈香味,也就没有了新会陈皮的收藏价值了。

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