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为什么新会陈皮陈化时间越久越好吗

陈皮问答 2021年10月27日 11:05 654 陈皮的作用

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新会陈皮,它以陈久者良,陈化的时间越久越好,它的功效就越好,好多人都不明白这其中的缘由,下面就让小编带着大家一起来了解为什么新会陈皮陈化越久越好呢。

为什么新会陈皮陈化时间越久越好吗

新会陈皮作为一种中药材,储存陈化的时间越久,气味、口感以及功效会越好,这是因为其经过自然晒干陈化,里面的活性成分,包括挥发油以及黄酮类成分含量会随时间变化而改变,养身功效更佳:

挥发油物质

新会陈皮的特点是挥发油种类多,现已发现达24种以上。在挥发油所含的主要成分中,随着年份增加,有些物质含量成倍的增长,有些物质含量却在减少:新会陈皮挥发油成分在前3年变化缓慢,超过3年的陈皮挥发油成分含量逐渐加强了变化趋势,说明年份的改变直接影响着新会陈皮的成分,年份越久这种改变越显著,小分子挥发油成分会减少,大分子挥发油相对增加,故气越清雅,品质越醇和。

黄酮类成分

不同年份的新会陈皮贮存期越长,总黄酮含量和橙皮苷含量越高。而总黄酮是新会陈皮主要的有效成分之一,橙皮苷则是新会陈皮总黄酮的主要成分。这为新会陈皮“陈久者良”的说法找到了物质基础的理论依据。

其它化合物

随着年份的增长,新会陈皮在成分上多了一些醇、酮、酸、酯类等化合物,利用现代红外光谱傅立叶转换技术全面分析新会陈皮,发现随着陈皮贮放时间的增长,酸、酯类成分增加的实验结论相符,也说明新会陈皮“陈久者良”的原因也与这些新增的酸、酯类成分关系密切。

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