新会陈皮是什么样子的呢

陈皮问答 2021年10月28日 15:40 600 陈皮的作用

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生产陈皮的地区很多，但是在众多产区之中就属广东新会所属的陈皮最好，它所包含的成分也陈化后所起到的效果，都要比其它产区的要好，随着人们需求的增加，陈皮的数量也越老越多，刚接触新会陈皮的朋友们都不知道长什么样子，下面就让我们一起来看看。

新会陈皮是什么样子的呢

形状

正宗新会陈皮是专门从柑子上剥下来的，剥的时候也非常讲究，都是用刀子在柑子表面划三下，然后把皮完整地剥下来。所以，我们看到的一个完整的新会皮都是均匀的三瓣儿，也有少数的是四瓣。皮的边缘还有些卷，这叫“卷边”。

颜色

陈化的新会皮，外面呈现出灰黑色，内侧呈现出灰白色。反正是很陈旧的样子。

气味

新会陈皮气息清香纯正，有轻微的陈化的气味，但是没有霉味。如果陈味过浓，甚至有霉味，那就有可能是用新皮故意做旧的，或是储存方法不当的，也不宜用。

油室

新会陈皮上会有很多小点，其中有油性，这叫油点。

其实，整个陈皮上都是有油性的，可以用指甲在皮上用力一刮，就会看到一条发亮油线。

伤痕

广东新会是沿海地区，经常会有台风，柑子是树上的时候，在风中会有一些擦伤，新会皮上就会留下淡淡的伤痕。

软硬

好的新会皮质地薄而软，有韧性。当然，再柔软的药材，到了北京这样干燥的环境中，都会硬的，熟地都硬成石头了，就别说陈皮了。但这不影响陈皮的质量，到了潮湿的地方，它又会柔软如初的。

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陈皮出现的油室和白霜有什么不同吗