陈皮是一种理气药，为为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。药材分为“陈皮”和“广陈皮”。采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥。下面讲解经常喝陈皮...
陈皮在陈化的过程中有什么变化吗
陈皮问答
2021年10月30日 11:01 819
陈皮的作用
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陈皮，离不开一个“陈”字，正如“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”只有陈化的时间越长它的价值就会越高，那么对于陈皮陈化，让我们一起来看看在陈化过程中有什么变化。
陈皮外形上的变化
1、整体来说随着年份的增加，柑皮的体积会是越来越小，质地越来越薄；
2、內蘘的颜色以及表皮的颜色会逐渐加深。
陈皮内在的变化
1、随着贮存年份越长，油包呈现出自然的皱缩；
2、年份越长，质地越轻盈，薄脆且不易受潮；
3、随着贮存年份越长，黄酮类化合物的含量就越高；
4、年份短的陈皮所泡出的陈皮水呈黄色，年份高的呈现黄红色。
成分和药物的变化
陈皮主要的化学成分分为挥发油和黄酮类两大类，主要药用功效也源于这两大成分。
挥发油成分
挥发油所含主要惩罚你中，随着年份增加α-蒎烯、β-蒎烯含量有所增加，散花烃的含量几乎以成倍的速率增长，而β-月桂烯、D-柠檬烯、γ-松油烯的含量却在减少。
1995年新会陈皮挥发油组分发生很大的变化，新增加很多分子量较大的如醇、酮、酚、酸、酯以及一些氧化物成分。
随着年份的增长，新会陈皮挥发油成分在前三年变化缓慢，超过3年的陈皮挥发油成分含量逐渐加强了变化趋势，说明了年份的改变直接影响着新会陈皮的年份，年份越久这种改变就越显著，药性越佳。
黄酮类成分
不同年份新会陈欧贮存存期越长，总黄酮类含量和橙皮苷含量越高。
黄酮类是陈皮有效成分之一，橙皮苷则是陈皮总黄酮的主要成分，及贮存越久功效越佳，价值越高。
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