新会陈皮有的厚有的薄，许多人因此觉得会不会是好的陈皮里面混入了差的陈皮。其实并不是这样，因为一些客观存在的原因，新会陈皮是不可能厚度都一样的，总是会有...
新会陈皮什么时候采摘最好
陈皮问答
2021年10月31日 13:45 1437
陈皮的作用
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新会陈皮是用新会茶枝柑（简称新会柑）的果皮经过太阳的晒干自然陈化而成的，新会陈皮按柑果的成熟度又可分为：青皮、二红皮和大红皮，那么对于这三类，那个时间段采摘的好呢？
新会柑的采摘时间一般是在每年的10-12月份这个时间段，不同的时间段采摘下来的柑果的成熟度就会不同。新会陈皮是成熟的黄柑皮（大红柑）11-12月的采集最佳。秋末冬初的果皮最好。
一般10月份采摘的是青柑（青皮）；11月份采摘的是二红柑（二红皮）；12月份采摘的是大红柑（大红皮）。
这三种不同时间段采摘的柑果皮，哪种最好呢？
选择哪种陈皮要根据自己的需求来选择，因为不同时间段采摘的柑果，陈化出来的陈皮在使用上就会有不同的差异。
青皮，由于柑果不成熟，所以皮是比较苦涩的，而且它的烈性也比较强，一般是用于疏肝破气，消积化滞等药用方面。糖分少，易于储存。
二红皮，二红皮是在青皮与大红皮之间，在性质上偏向于大红皮，味辛带苦略甜，一般是用于理气健脾、燥湿化痰等药用、日常的食材等使用方面。储存方面比大红皮难度低。
大红皮，大红皮糖分最高，使用范围广，既可以用于理气健脾、燥湿化痰的药用方面，也可用于泡茶、食材等使用方面。味辛带甜香，储存难度最高。
日常的使用一般是以二红皮或大红皮居多，而青皮在药用方面居多。根据自己的需求来选择就可以。
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