陈皮是一种理气药，为为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。药材分为“陈皮”和“广陈皮”。采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥。下面讲解经常喝陈皮...
新会陈皮到底是厚的好还是薄的好
陈皮问答
2021年11月02日 15:33 1187
陈皮的作用
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新会陈皮越来越受大家青睐，每年都会买一些存在家里慢慢吃，一方面是陈皮的用途广泛，可泡水直接饮用，也是传统调味佐料；另一方面收藏新会陈皮还能升值。当我们在购买新会陈皮时，可能有的朋友也都发现了它的薄厚程度不同，那么在挑选时是薄的好还是厚的好呢？
新会陈皮的薄厚是受什么影响的呢？
树龄
茶枝柑新树一般要种植到第三年才收果，这时候的柑皮都是比较厚，而种植越久的茶枝柑树，其柑果的果皮会稍薄一些，这也是我们看到一些老树柑的柑皮为何薄的原因所在。说到底，这是果树的生长规律决定。但是也不一定，有些老树的柑果皮也有厚柑皮和薄柑皮。
采收时间
新会柑按采收时间不同，分为青皮柑、微红柑和大红柑三种。越往后，其果皮就越厚，青皮柑最薄，微红皮次之，最厚的是大红皮。
因此，同一树龄的大红柑果皮比青皮柑要厚，是由于果实的生长规律决定的。
种植地形
种植地形也会影响新会柑皮的“厚薄”。由于水田地含水量较多，生长的水田柑果个大皮厚；而生长在山坡地的柑果，个小而皮薄，这是由于山坡地比水田地含水量较少而致的。可见生长地形影响了柑皮的“厚薄”。
到底是厚的新会陈皮好还是薄的新会陈皮好
新会陈皮的“薄厚”各有利弊
新会陈皮的“厚薄”影响最大的应该是其收藏难度了。
皮厚的新会陈皮在每年的翻晒、陈化过程中，内囊脉络脱落损耗较大，质量损耗明显。
皮薄的新会陈皮相较皮厚的损耗小，但收藏风险大，一旦虫蛀，补救难度大。
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