陈皮和橘子皮又什么区别吗

陈皮问答 2021年11月04日 13:59 658 陈皮的作用

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随着经济的发展，人们生活水平的越来越高，很多人都喜欢追求精致的生活。夏末秋初，这个季节正是桔子上市的季节。说起桔子，很多人都很喜欢吃，很多人也都喜欢研究桔子皮和陈皮的区别。今天小编就给大家来讲讲桔皮和陈皮到底有什么样的区别呢？

陈皮和橘子皮又什么区别吗

新鲜橘子皮和陈皮的区别

顾名思义，陈皮自然是放置时间比较久的柑橘皮。它完整的定义是水果柑橘的果皮经干燥处理后而制成的干性果皮。这种果皮如在保持干燥的条件下，可长久放置储藏，故称陈皮。可见新鲜柑橘皮并不等于陈皮。不仅如此，新鲜柑橘皮也不是全都可以做成陈皮。只有成熟的柑橘皮才可以做成陈皮。而且品质比较好的陈皮，对取皮的时间有很严格的要求，有些地方做陈皮的柑橘，果肉离熟透还差一点时间，一般是不食用的。没熟的果皮，有另外一个名字，叫青皮。

鲜橘皮与陈皮，性质大不相同

鲜橘皮含挥发油较多，不具备陈皮那样的药用功效，而陈皮隔年后挥发油含量大为减少，里面的黄酮类化合物含量会相对增加，这时陈皮的药用价值才能体现出来。此外，因为鲜橘皮表面有农药和保鲜剂污染，这些化学制剂有损人体健康，用它泡水还可能对健康产生不良影响。

常用陈皮泡水，既能健脾理气，防止脾胃气滞，对消化食物很有帮助，又能燥湿化痰，如果感冒了咳嗽痰多的话，还可以帮助减轻痰多的症状。如果有舌苔厚腻的症状，说明脾胃气虚导致津液不化，痰浊多，也可以用陈皮泡水，也具有一定的保健作用。

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