首页 陈皮问答文章正文

如何辨别新会陈皮

陈皮问答 2021年11月04日 17:27 555 陈皮的作用

免费体验:免费赠送5年10年15年陈皮试吃!☞ 点这里马上领取

新会陈皮,大家应该也都使用过,随着人们对新会陈皮的需求,出现了很多不正宗的新会陈皮,而“如何辨别道地的新会陈皮”,成了常见的一个问题,如何辨别是一门学问。即使同一年份的陈皮,在陈化技艺、环境等因素的影响下,效果也存在差异,下面就让我们一起来看看吧。

如何辨别新会陈皮

看颜色

新会陈皮:年份短的陈皮内表面呈雪白色或黄白色,外表面呈猪须纹,颜色呈鲜红色或暗红色;高年份的陈皮内囊风化自然剥落,内外表面猪须纹明显,呈棕褐色甚至黑色。但无论多陈,都干净鲜明,纹理清楚,有光泽。

外地颜色:不同产地的陈皮颜色不统一,青色、黄色、红色不等,颜色或深或浅,内囊光滑无脱落感,皱纹不匀。

闻气味

新会陈皮:挥发油种类多,香气独特、不单一,是复合型的香气。3—8年陈皮,刺鼻的果香味;9—20年的陈皮清香扑鼻,没有糖酸味;20—40年的陈皮陈香醇厚;50年以上的陈皮更是弥足珍贵,随手拈起一片,闻气味,有药香、老药材的味道,历经岁月,陈香醇旧。外地陈皮:挥发油种类少,香气微弱、单一,或甜,或酸,或苦,或涩,其香气随陈化年份长短发生的变化不大。

摸质地

新会陈皮:陈久者轻、硬。霉雨天时用手去感触陈皮,年份越短皮身就越软,而年份越长的陈皮,皮身的手感就越硬,容易碎裂。

外地陈皮:皮硬,容易折断、碎裂。

看茶色

新会陈皮:年份短的陈皮茶色呈青黄色(甚至青色)。高年份的陈皮茶色呈黄红色(甚至红色),茶色金黄通透。

外地陈皮:用不同成熟程度的陈皮泡茶,茶汤的颜色也不相同。

尝味道

新会陈皮:年份短的陈皮口味苦、酸、涩,而年份高的陈皮口味甘、香、醇、陈。

外地陈皮:不随年份增长而改变,大部分的味道都是单一的,或苦,或酸,或涩不等。

免费试喝:加微信 nkk3296 ,免费领5年10年15年陈皮试吃!☞ 点这里打开微信

标签: 新会陈皮 陈皮怎么区分 新会陈皮陈化 陈皮泡茶 陈皮的颜色 新会陈皮的年份

陈皮养之家 网站地图 豫ICP备2023001793号-1