有的人泡的陈皮水,茶甜香浓,有的人泡的陈皮水却发苦、发酸。由于陈皮味属辛、苦,浸泡时间过长,会产生苦涩味,影响口感,所以正宗新会陈皮泡久了也会苦的。新...
新会陈皮的价值如此之高,是包含了什么成分
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俗话说:“广东有三宝:陈皮、老姜、禾杆草”而这新会陈皮也是位居这三宝之首,也素来有“百年陈皮,千年人参”的美誉,无论是在药用上还是食用上,都能经常看到它的身影,在购买新会陈皮时,大家应该可能都听过它具有很好的价值,那么它包含了什么成分,会使它的具有如此之高的价值呢?下面跟着小编来简单的了解一下吧。
对于稍微对新会陈皮了解的朋友们可能知道点,经常听到的就是挥发油类、多糖类和黄酮类三大活性物质,陈化的时间越长,它们也会随着时间的变化而转化的更好,因此在感观上香甜、味辛是新会陈皮的显著特征。
随着陈化时间越长,三大物质都会存在动态变化
挥发油
挥发油能起到刺激性去谈和扩张支气管的效果,对胃肠道平滑肌有温和刺激效果,可 消化液的分泌,协助 肠道内积气,然后添加食欲。
陈皮挥发油还具有、祛痰、平喘、扩张冠状动脉和利胆等成效。
陈皮中的挥发油含量不如橘皮的多,跟着陈皮年份越高,挥发油含量逐渐降低,黄酮类物质添加,成效愈加得以体现。
黄酮类物质
橙皮苷,也称橙皮甙、橘皮苷、二氢黄酮甙,是黄酮类物质的一种,是陈皮中最主要活性成分之一,具有维持血压正常渗透压、降低血管脆性、降低人体胆固醇含量、抗过敏、降血压、抑制癌变和抗病毒的作用。
随着年份越高,新会陈皮挥发油含量逐渐降低,黄酮类物质越增加,活性成分越高效,养生效用越好,也说明了为什么陈皮越老越值钱。
多糖类
陈皮中多糖的含量约为6.01%。新会陈皮多糖在体外能显着铲除羟自由基,具有效果,简单点说便是可 程度上防衰老,有助坚持年轻态。
也同时由于糖类酵解转化作用,转化后的新会陈皮,香味会更脱俗,质地会更醇厚。
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标签: 新会陈皮 陈皮的价值 新会陈皮陈化 新会陈皮的功效 新会陈皮的作用 陈皮养生 新会陈皮的年份
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