如何分辨陈皮是不是染色陈皮

陈皮问答 2021年11月08日 11:25 1106 陈皮的作用

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陈皮，是生活中比较常用的一种食材，具有一定的功效和作用，深受人们的喜爱，而现在随着人们对陈皮的需求不断增加，出现了好多染色的陈皮，那么我们该如何才能分辨出来哪些是染色的陈皮呢？

如何分辨陈皮是不是染色陈皮

怎么看陈皮是否染色

看陈皮是否染色，可以将陈皮浸泡在热水中，会褪色的就是染色的，不管是低年的新会陈皮还是高年的新会陈皮，最简单的鉴别是否染色的方法其实就是泡茶。自然晒干的新会陈皮会使茶色更慢更好，煮的比冲泡的快，但不会马上变好。无论是冲泡还是煮沸，慢慢会更好，如果将陈皮立即浸泡在水中，浸泡几次后棕色变浅，就是染色的陈皮。

如何辨别陈皮是否熏过的

1、自然制成的陈皮的颜色都不会特别深，如果一些陈皮的颜色非常深甚至有发黑现象，这种陈皮多半都是用硫磺熏出来的，真正的陈皮只有在变质之后才会颜色发黑。

2、用沸水将陈皮焖泡3分钟，真陈皮不苦而有特殊的甘香味，且十分耐泡。熏过的陈皮气味没有真陈皮浓郁，且不耐泡。

陈皮的功效与作用：

对消化系统的作用。陈皮所含挥发油，对胃肠道有温和的刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，显示了芳香健胃和驱风下气的效用。

对心血管系统的作用。陈皮煎剂、醇提物等能兴奋心肌，但剂量过大时反而出现抑制。另外，它还可使血管产生轻度的收缩，迅速升高血压。陈皮中的果胶对高脂饮食引起的动脉硬化也有一定的预防作用。

对呼吸系统的作用。陈皮所含挥发油有刺激性被动祛痰作用，使痰液易咯出。陈皮煎剂对支气管有微弱的扩张作用。其醇提物的平喘效价较高。

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