说到新会陈皮我们都会强调,新会陈皮的品种和产区虽然重要,但更重要的是它的保存和收藏陈化。只要陈化的好,二线三线产区的陈皮也不会比核心产区差。那么,新会...
怎样才能使陈皮陈化得更好
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陈皮陈久者良,但是储存陈皮并不是一件容易的事情,好品质的陈皮是时间的价值、光阴的成就、岁月的醇香。陈皮越陈越醇香,越陈效果越好,怎样才能使陈皮陈化得更好呢?
自然陈化
陈皮陈化的本质是指,在自然干爽通风的条件下,柑皮随着时间变化,其有效内含物在酵素作用下的消长变化而导致其色、香、味和成分变化的过程。自然陈化就是真正的时间积累,是一个漫长的真实过程。
容器
不同的容器储存陈皮,陈化出来的效果都会有所差异。新陈皮一般用胶袋,因为胶袋能便于观察陈皮,透气性好陈化快,但是只适应于一到三年陈皮,五年以上的陈皮不合适爆晒,应选用一些玻璃瓶密封性好的容器,以保存为主。
环境
对于保存陈皮的环境也是有讲究的,保存陈皮的环境要,干净,通风,避光,干燥,的环境下保存,保证皮的陈化也保证皮不被蛀虫的入侵,而且可以防止烧皮,看过我之前文章的都知道,陈皮一旦出现烧皮,就没有其收藏价值
离开地面
很多人都知道地面的湿气重,这样会影响陈皮的陈化,特别霉雨天气,特别容易发霉,我们要将陈皮吊起来陈放,如果有一些每年都收大量的朋友,也有一个简单的方法,在地面上铺上几层厚厚的纸皮,隔开地面
翻晒
自然生晒陈化的陈皮,低年份的陈皮需每年进行翻晒,翻晒陈皮的目的就是为了预防陈皮霉变、虫蛀和烧皮的情况发生,也有利于陈皮陈化得更好。
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