新会陈皮好在哪里

陈皮问答 2021年12月02日 16:02 861 陈皮的功效

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新会陈皮从药用或是口感上，都是非常不错的。新会陈皮既能用于药理，也能用于食材，新会陈皮有着“一两陈皮一两金”的赞誉，新会陈皮到底好在哪里？

新会陈皮好在哪里

形态特点

新会陈皮常3瓣相连，比较薄，约1mm。点状油室较大，对光照视，透明清晰。质较柔软。有片大、色鲜、油润、质软、香气浓的特色，味道以甘甜，辛者为佳。

品种优秀

新会陈皮之所以优秀于其他陈皮，这要得益于新会“茶枝柑”这一优秀品种，使新会陈皮中的“挥发性油”和“黄酮类物质”含量均高于常见芸香科品种。新会“茶枝柑”陈皮的挥发油含量在采样陈皮中为含量最高。

气候特别

广东新会地处亚热带海洋性季风气候区，常年热量充分、光照时数足、雨量充沛、无霜期长。光、热、水充沛，非常有利新会陈皮形成：片张较大、适当皮厚、油胞粒大、油室饱满和芳香浓郁的质量特色。

水土优质

境内西江与潭江交汇，加之每年南海海潮倒灌，在西江洪水和潭江潮水及南海海水共同作用下，形成独有的“三水融通”的水土特色，决定了新会的土壤兼具多种土壤成分类型，丰富的水分、沉积机质和海水盐类成就了质量道地性物质的来源。

制作工艺

新会陈皮的制作技艺讲究，在漫长的生产实践和探索中，逐步建立起一套特别的分级标准和从种植、采收、洗选、开皮、翻皮、晒制、陈化等科学的制作技艺流程。

历史悠久

代本草医籍对陈皮的性味、功效及应用都有记载，广陈皮的使用最早出现在宋元时期，盛名于明清时期，新会皮作为广陈皮的上品，其基原植物茶枝柑的种植历史距今已有700年，是广东“三宝”之首，也是十大广药之一。

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