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多少年份的陈皮药性更好

陈皮问答 2021年12月02日 17:21 837 陈皮的功效

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陈皮发展到现在,已然成为老百姓所熟知的临床常用中药和药膳食疗之佳品。陈皮是需要经历时间沉淀和细心呵护的养生茶品,随着长时间的合理保存,内含物质得以转化,使陈皮具有更高的效用。

多少年份的陈皮药性更好

陈皮的成分

挥发油:随着年份的增长,新会陈皮挥发油成分在前3年变化缓慢,超过3年的陈皮挥发油成分含量逐渐加强了变化趋势,说明年份的改变直接影响着新会陈皮的成分,年份越久这种改变也会越显著。

另外,随着年份的增长,新会陈皮在成分上多了一些醇、酮、酸、酯类等化合物,因此,陈皮年份越高,药效自然越好。

黄酮类:实验研究表明,不同年份新会陈皮贮存期越长,总黄酮含量和橙皮苷含量越高。而总黄酮是新会陈皮主要的有效成分之一,橙皮苷则是陈皮总黄酮的主要成分。

可见陈皮越陈越好是有一定道理的。因此,在陈放过程中,实际上正在通过缓慢的发酵作用,产生更多的药性成分。

多少年份的陈皮药性更好

陈皮自然是越陈效果越好,不同年份的陈皮也具有不同的功效。若是用于平时的烹饪调味,如煲汤、煮菜时可以以选取大红皮,年份在三至五年左右最为合适。五年份的陈皮适用于养生、预防疾病、调理身体状态。

十年份以上陈皮则具有治疗功效,被作为许多中药的必备成分,相较于普通药物,又更有针对性,且会避免副作用为人体带来负荷,特别是体质虚弱的女性、儿童、老人,更适宜陈皮治疗。

而在平时食用中,若是用于简单的陈皮泡水或泡茶,一般建议使用5-10年的陈皮会更好,由于年份较高,口感甘醇,陈香味更浓,回味悠长。当然,越陈久的陈皮,气味口感越佳。

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