陈皮是新的好还是老的好

陈皮问答 2021年12月03日 11:44 1336 陈皮的功效

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老话说，陈皮贵老。也就是说，陈放年份越久的陈皮越珍贵。陈皮作为一味药食同源的食材，不仅具有很多功效，而且还具有收藏价值，收藏陈皮，是新的好还是老的好？

陈皮是新的好还是老的好

新的陈皮的价格相对比较便宜，而且新皮下来时候数量比较大，被造假的几率也比较低；但是新陈皮的缺点也非常明显，就是对储存的要求更高一些。新的陈皮需要定期翻晒，并且要达到比较高的价值，需要储存更多的年份，而储存的时间越长，陈皮发生破损、发霉、虫蛀的几率也就越大，付出的人力物力也比较大。

老陈皮已经陈化到了一定的程度，翻晒频率降低，管理成本相对降低；但旧陈皮的价格偏高，数量也相对来说要少很多，巨大的利润吸引下，有很多人会用新皮来造假，冒充老陈皮。所以收藏旧陈皮会面临更多的难处，万一不相信买到假的老陈皮，就是巨大的经济损失。

陈皮无论老陈皮，还是新陈皮，都具有理气化痰、消食止咳、温中和胃的作用。

新陈皮因为气味芳香，含有多种挥发油和芳香物质，更适合于烹饪，增加食物的鲜香。由于气味强烈，用药有局限性，并不适合于所有人群。老陈皮则更加平和，可以与各种中药配伍，适用的体质和病症范围为更为广泛。

但是不论老陈皮还是新陈皮都具有咳嗽、痰多时的理气化痰作用，同时对消化不良的食积、胃胀有一定的消积除胀的作用。但是在临床应用中老陈皮可能用的会更广泛一点，因此中医也常说：“百年陈皮，千年人参”，“一两陈皮一两金”等等。

所以，收藏陈皮是选择新陈皮还是老陈皮，并没有准确的定义，大家可以根据自己的需求选择。一般来说10—15年的陈皮，性价比高，而且相对低年份的陈皮相对储存起来简单。

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