芦苇根别名芦根、谁芦竹根，是芦苇的地下茎和新芽，和陈皮泡水喝具有清热泻火、健脾开胃、生津止渴、燥湿化痰、清心除烦的好处。下面详细讲解。芦苇根的功效与作...
橘皮能当陈皮用吗
陈皮问答
2021年12月07日 15:44 633
陈皮的功效
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陈皮一直以来都十分受欢迎，陈皮是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟的果皮。我们都知道陈皮的制作原料是橘皮，对身体有很多的好处，那么橘皮能当陈皮用吗？
从安全性讲
陈皮和橘皮虽然“母体”都是橘子，但陈皮属于药物，需要严格按照药品标准生产，其生产过程中会剔除农残等有害物质，保证食用安全性。而普通橘皮晒干虽然看起来和陈皮没啥两样，但其表面有农药残留，一般水洗很难将这些有害物质去除干净，直接食用可能对身体有害。
从有效性讲
陈皮，柑皮以贮藏的时间越久越好，存期不足三年的称果皮或柑皮，存期足三年或以上的才称为陈皮。陈皮对储藏环境要求较高，一般存储时间为3年以上，药用价值比较高。家庭达不到储藏陈皮的条件，存储时间不够的橘皮，烈性大、味道酸苦，不适宜直接食用，而且鲜橘皮含挥发性芳香油较多，会刺激肠胃，其有效性也难以保证。
新鲜的橘皮能泡水喝吗
把鲜橘皮泡水是把鲜橘皮当做燥湿化痰的陈皮来用，但鲜橘皮含挥发油较多，不具备陈皮那样的药用功效。用鲜橘皮泡水，不但不能发挥陈皮的药用价值，由于挥发油气味强烈，有刺激性，还会刺激肠胃，对健康产生不利影响。
鲜柑皮中富含柠檬烯、氨基酸、黄酮类以及多种维生素，这些都是陈皮后期陈化的物质基础，而阴干晾晒的过程能最大化保留这些有效成分。这样经过长时间陈化的陈皮略微卷曲，油室明显，且分布均匀，气薄味厚，越陈越香，喝起来甘香醇厚、陈香浓郁、口感顺滑。
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