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不是每一种干橘皮都叫“陈皮”!

陈皮真假 2021年03月04日 09:00 804 陈皮的作用

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相信大家都吃过陈皮吧,但是有绝大部分人都以为陈皮就是随随便便拿一个橘子,橙子来做的。话虽如此,但是其实,做陈皮的皮是很有讲究的,只有达成3个指标才能做成陈皮。

不是每一种干橘皮都叫“陈皮”!

陈皮就是成熟的橘子皮,成熟的橘子就是熟透了的橘子,吃起来比较甘甜的橘子,用这种橘子的皮做出来的才是真的陈皮。如果用很酸、没有成熟的橘子的皮,做出来的就是青皮了。而在中医里面,陈皮和青皮的功效作用差别是很大的。所以一定要选择熟透了的柑橘哟!

我们自己在家里做的话,可以选择薄一些的橘子皮,因为我们只是单纯地晒干橘子皮,并没有什么让橘子皮迅速变干的机器。如果橘子皮太厚,是很难处理干的,并且有可能还没有等到完全干就已经发霉了。

所以可以尽量选择薄一点的橘子皮。一般薄一点的橘子皮其实不好找,我们可以慢慢收集,每次将收集到的橘皮晒干就行。

一般中医里面做的陈皮,都是制得很干的,因为中医里面的陈皮,讲究的是越陈越好,如果要陈,就需要放置,只有制得很干之后,才可以放置得更久,所以一定要晒到极干。

一般橘子皮晒干之后都会变硬一些,也会变形,都会翘起来,可以事先先把橘子皮斯成条状再制干,这样也方便晒干和保存。

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标签: 陈皮是什么 普通陈皮

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