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新会陈皮虫蛀的原因

陈皮真假 2021年12月09日 15:42 661 陈皮的功效

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大家都应该知道陈皮被划分为“普通陈皮”和“广陈皮”两大类,其中以“广陈皮”为陈皮中的佳品,而“广陈皮”又以“新会陈皮”为上等佳品;为此,好陈皮就是新会产地所出的新会柑皮为佳品。

新会陈皮虫蛀的原因

新会陈皮虫蛀的原因

一、年份低

新皮或低年陈皮陈化不到三年。这两种皮性质不稳定,含水量高,容易回潮导致虫蛀。

二、柑果未清洗

柑果未清洗,或果汁形成的糖膜覆盖表皮。柑皮在自然环境中,表皮易产生虫卵,如果不清洗,就有可能孵化寄生虫。而且在开皮过程中,如果划破果肉,果皮就容易沾上果汁,晾干后,就会形成糖膜,为虫子提供繁殖环境。

三、成熟度高

成熟度高的陈皮,特别是大红皮。成熟度高意味着糖分越高,在高温高湿的环境下容易受潮,容易引起虫蛀。因此,大红皮比二红皮和青皮更容易出现虫蛀。

四、品质原因

存储期间,新陈皮出现虫蛀是正常现象,这种情况在自然界中也很常见。新会还有一种说法,能得到虫子青睐的陈皮,品质较高,味甘甜醇香。从侧面也说明,存储的陈皮是自然陈化的,未经工艺加工而成。

新会陈皮被虫蛀了还能吃吗

虫蛀程度轻微,还是可以吃的。轻微虫蛀的陈皮可以用刷子清理虫蛀部位,晒2-3小时,再次清理,散热,放入新的干净密封容器中,处理后的陈皮应与其他陈皮分开存放,避免二次虫蛀。但是,如果是虫蛀严重的陈皮,不但外表不舒服,而且失去了食用价值,建议直接丢弃处理。

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