新会陈皮虫蛀的原因

陈皮真假 2021年12月09日 15:42 668 陈皮的功效

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大家都应该知道陈皮被划分为“普通陈皮”和“广陈皮”两大类，其中以“广陈皮”为陈皮中的佳品，而“广陈皮”又以“新会陈皮”为上等佳品；为此，好陈皮就是新会产地所出的新会柑皮为佳品。

新会陈皮虫蛀的原因

一、年份低

新皮或低年陈皮陈化不到三年。这两种皮性质不稳定，含水量高，容易回潮导致虫蛀。

二、柑果未清洗

柑果未清洗，或果汁形成的糖膜覆盖表皮。柑皮在自然环境中，表皮易产生虫卵，如果不清洗，就有可能孵化寄生虫。而且在开皮过程中，如果划破果肉，果皮就容易沾上果汁，晾干后，就会形成糖膜，为虫子提供繁殖环境。

三、成熟度高

成熟度高的陈皮，特别是大红皮。成熟度高意味着糖分越高，在高温高湿的环境下容易受潮，容易引起虫蛀。因此，大红皮比二红皮和青皮更容易出现虫蛀。

四、品质原因

存储期间，新陈皮出现虫蛀是正常现象，这种情况在自然界中也很常见。新会还有一种说法，能得到虫子青睐的陈皮，品质较高，味甘甜醇香。从侧面也说明，存储的陈皮是自然陈化的，未经工艺加工而成。

新会陈皮被虫蛀了还能吃吗

虫蛀程度轻微，还是可以吃的。轻微虫蛀的陈皮可以用刷子清理虫蛀部位，晒2-3小时，再次清理，散热，放入新的干净密封容器中，处理后的陈皮应与其他陈皮分开存放，避免二次虫蛀。但是，如果是虫蛀严重的陈皮，不但外表不舒服，而且失去了食用价值，建议直接丢弃处理。

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