新会陈皮是否真的有保质期

陈皮问答 2021年12月10日 11:42 791 陈皮的功效

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新会陈皮随着时间的增加，挥发油含量逐渐减少，刺激性减少，而变得更加醇和；而黄酮类化合物则逐渐增多，故新会陈皮具有越陈越香，越陈食用和收藏价值越大的特点。

新会陈皮是否真的有保质期

包装要求

首先来说包装要求，但凡食品，都有保质期，有效期，这是由于国家对食品的规定。新会陈皮既是食材也是地道中药材的一种。中药材的有效期呢，是根据客观情况来判定看待的。

比如易挥发类的药材，像藿香、薄荷，保存时间一长，它们所含有的挥发油就挥发掉了，有效成分就降低了。而像新会陈皮这一类，可以保存10年，甚至更长，是因为它的成分相对比较稳定，主要是挥发油和黄酮类物质的变化过程。

是否妥善保存

决定新会陈皮有效期的根本就是它的质量，这个质量跟是否地道，是否正确制作，是否妥善保存都有关。

新会陈皮也无需放到太长的年份来食用，基本五年左右就很不错了，因为越是存放长久，其发生霉变或者变味受潮的风险也越高，一旦吃了变质的陈皮，对身体也不好。例如，陈皮如果保存不当，出现了绿灰色霉菌时就不能食用了。

事实上，天然晒干，妥善的保存，新会陈皮在二十年左右的保存，符合越陈越好观点。因为其里面的活性成分，包括挥发油，黄酮类物质会有一个增加或减少的变化过程。

但过了这个年份的新会陈皮，已经定型了，往后也只是深化而已。所以我们一般使用的新会陈皮选择在5-10年就很不错了，在这个时段年份的陈皮性状也比较稳定，易于存放。

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