有的人泡的陈皮水,茶甜香浓,有的人泡的陈皮水却发苦、发酸。由于陈皮味属辛、苦,浸泡时间过长,会产生苦涩味,影响口感,所以正宗新会陈皮泡久了也会苦的。新...
新会陈皮为什么要单独储存
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一片好的陈皮能否得到好的陈化,主要就是看保存陈皮的过程。因为陈皮在保存的过程中最容易就是发生霉变和虫蛀。所以想要保存好一片陈皮,还是需要丰富的经验和专业的储存知识相结合。
新会陈皮单独存放的原因
容易混合味道
如果把陈皮跟其它药材类的全部都放在同一个抽屉里保存,隔了一段时间,把陈皮拿出来用的时候,发现陈皮已不是陈皮本来的陈香味了,而是混合了多种药材的味道。
对环境的要求高
陈皮是在自然环境条件下陈化的,所以在陈化的过程中需要与空气接触。而说到空气,固然就对周围的环境要求比较高。想要储存好陈皮,首先就要准备一个独立的空间,不能跟有异味的物质一起存放。
造成陈皮变质
虽然新会陈皮是越陈越香,但是陈皮也是容易吸味的,如果跟其它有异味的物质放在一个空间储存,陈皮就会跟其它的味道串味,陈化出来的陈皮就不是越陈越香了,而且还有可能会造成变质。所以储存陈皮,如果没有大的独立空间,也要有单独的容器储存,而且周围环境不能有异味。
新会陈皮如何保存
在容器方面,不同年份的新会陈皮需用不同的容器进行保存。低年份陈皮,可用棉麻袋、硬纸箱等贮存,对陈皮更容易陈化;高年份陈皮,可用玻璃瓶,铁罐等贮存,密封性较好。
三年以下的柑皮,每年至少需进行两至三次的翻晒;十年以下的陈皮,每年需对陈皮进行定期翻晒;十年以上的陈皮,不需要翻晒,但需进行定期的检查。陈皮还需要做好防潮工作,可以开抽湿机或空调进行抽湿,把陈皮进行密封保存。
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标签: 新会陈皮 陈皮保存 新会陈皮的储存 陈皮如何保存 陈皮的保存环境
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