新会陈皮为什么会久煮不烂

陈皮问答 2021年12月14日 11:51 729 陈皮的功效

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在我国，陈皮是日常养生饮品，也是入药的常用药材之一，应用十分广泛。陈皮中新会陈皮为最佳，新会陈皮作为广东人的心头爱，是广东三宝之首，很多人会新会陈皮泡茶会发现煮久了也不会烂，这是为什么？

新会陈皮为什么会久煮不烂

新会陈皮富含果胶

由于新会陈皮特殊的地理生长环境与其他地方种植的陈皮不同，多糖类物质含量高，富含果胶。果胶是一种天然植物胶体，含量越高，弹性越足；而且果胶有一定的黏度和稳定性，所以新陈皮可以长时间煮，充满弹性，久煮也不会烂。

如何不是新会陈皮可能一煮就烂，泡水煮水后汤色浑浊，我们可以通过煮水来辨别是否为新会陈皮。比如橘子皮，罐头厂加工的橘子皮等外形都不符合新会陈皮的特点，还有就是做旧的湿仓外地皮，经过高温高湿环境原本果胶含量不高，又被破坏的外形模仿新会陈皮的外地皮。

新会陈皮如何煮水

家常煮泡：

我们先将陈皮和茶叶一起放入茶杯中，然后，用开水冲入，盖上杯盖焖10分钟左右，接着去渣，放入少量白糖。可根据自身喜好决定，也可放入适量的蜂蜜，待稍凉后即可饮用。

日常煮泡：

我们可以先将100ml水烧至100度，随后取一片陈皮放入沸水中，注意，第一泡为洗茶，第二泡才能品饮，一般冲泡2分钟即可饮用。每增加100ml沸水，需多泡1分钟，待第八泡后，每泡续时30秒，可保持原味；待第十五泡，依然茶香氤氲。

搭配煮泡：

在冲泡陈皮的时候，除了单独冲泡，还可以搭配一些滋补的食材，比如说枸杞、红枣、桂圆、水果干、各种花茶等食材，搭配饮用以后，对身体的滋补更加全面，营养均衡，更能够发挥新会陈皮的功效。

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