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2024-04-22 12 陈皮水
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新会陈皮具有很多的功效,有健脾养胃、排油减肥、醒酒解酒、缓解吸烟危害、防止心脑血管疾病等许多用途,将陈皮开展煮水,可以将在其中带有的营养元素充足的释放出,更有益于人体消化吸收。
新会陈皮的煮水方法
一、工具的准备
要准备陈皮温煮壶、电陶炉、公道杯、茶滤、镊子品茗杯、茶杯垫工具。选用标准加工、自然陈化的新会陈皮,是为根本。陈皮煮水喝对身体有着调理的作用,如果使用制作不规范、受到污染的陈皮,不仅煮泡次数少,味道与功效也大大打折扣。
二、温壶取皮
用开水烫洗器具,用镊子夹起一片陈皮,放进陈皮温煮壶中,表皮朝下,内囊朝上,表皮耐煮,朝下不仅能延长煮泡次数,还能让新会陈皮油胞与壶内沸腾接触,激活挥发油香气因子。内囊带辛,朝上与壶内水蒸气接触,既保证茶汤口感,又让香气更为馥郁。
三、醒皮
往壶内注入400毫升开水,高年份新会陈皮可适当冲刷内囊,低年份陈皮则需避开,醒皮期间,壶内应保持沸腾状态。期间,水中会出现像“鱼目”般的小气泡,并伴有微微声响。煮三至五分钟后,将醒皮的水全部倒掉。
四、煮泡
往壶内注入350毫升开水,首次煮泡后的每一泡,应留三分之一茶汤续煮,保证每泡品饮口感,醒皮唤醒后的陈皮,应等待一分钟,待其不再冒热气,就可以再次注水。自然陈化新会陈皮,经久耐泡,煮泡时长一般依次数递增,每一泡都以汤色呈金黄透亮为佳,口感和功效也更好。
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