有的人泡的陈皮水,茶甜香浓,有的人泡的陈皮水却发苦、发酸。由于陈皮味属辛、苦,浸泡时间过长,会产生苦涩味,影响口感,所以正宗新会陈皮泡久了也会苦的。新...
日常生活中,保存多少年份的新会陈皮最合适?
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新会柑皮要想成为陈皮必须要经过三年以上的磨练,才足以称得上是新会陈皮。
因此,新会陈皮的使用年份至少也要三年。那意思就是一定要购买三年以上的陈皮来保存吗?不是的。对于收藏者来说,可以购买一些新皮来保存。为什么?因为新皮价格低。当然也可以直接购买上了年份的陈皮来直接食用或保存,这样可以减少虫蛀霉变的风险。相信大家都知道陈皮是陈久则良,以陈为佳。那对于家庭中一般使用的,要选什么年份的陈皮较为合适呢?
第一:用于煲汤、煮菜
煲汤煮菜以选取大红皮,年份在五年左右为合适。当然,越陈越佳 第二:泡茶五年以下的陈皮,口感稍苦,更适用于煲汤煮菜或作烹饪调料;若用于泡茶,则可能出现口感带苦、酸、涩的情况。泡茶推荐五到十年左右的陈皮,口感甘醇。当然,越陈久的陈皮,气味口感越佳。但现在市面上也有很多用工艺造旧的陈皮,当作是老陈皮来销售。大家购买的时候一定要看清楚。总的来说,一般家庭日常生活中使用的5-10年的陈皮足以满足,无需过分追高年份。时间就是金钱,陈皮需要用时间晒成,价格自然不低。如果买到价格低的陈皮就要注意是不是新会陈皮了。免费试喝:加微信 nkk3296 ,免费领5年10年15年陈皮试吃!☞ 点这里打开微信
标签: 新会陈皮
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