储存新会陈皮易出现的错误操作，你中招了吗？

陈皮问答 2021年12月31日 16:08 792 陈皮的功效

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新会陈皮的历史悠久，以“陈”为贵，且越陈越香，当保存不当就未必了，在陈皮陈化的过程中，难免会出现霉变或者虫蛀现或者是不当操作导致烧皮状况。

很多储存新会陈皮的朋友们很有可能因为粗心大意而导致陈皮出现“事故”，其中，最显著的几个错误就是接下来小编要为你列举的，看看你有没有有类似的错误做法。

一、没有及时翻晒

绝大部分的朋友会认为储藏陈皮就拿东西把它装起来就行了，然后就一次性把陈皮晒干后就密封起来再也不管了。要知道，自然生晒的新会陈皮是不可能一次性就能把皮给完全晒干透的。特别是大红皮，水分和糖分最多，如果不及时翻晒，当新会陈皮回潮了，就会容易产生霉变和虫蛀。

一般来说，三年以下的陈皮一年需要翻晒三次以上，三到五年的陈皮每年需要翻晒一到两次，而五年以上的新会陈皮需要根据自身的情况，如果未出现霉变或者虫蛀，定期查看即可。

二、放进冰箱里陈化

生活中，我们买的很多东西都喜欢放在冰箱里来保鲜，因此，有些朋友觉得陈皮也可以放在冰箱里保存。但是，新会柑皮是要经过陈化才能变为新会陈皮，而冰箱的作用是保鲜，如果把新会陈皮放到冰箱里面储存，陈皮还能得到陈化吗？即使可以，其陈化速度也是非常慢的，而且陈化出来的效果不佳。再者，冰箱里面有各种各样的食物，陈皮非常容易和其它食物串味。

三、翻晒后马上密封保存

新会陈皮的储存，需要放在通风干燥的环境中自然陈化。有些朋友怕新会陈皮受潮，所以在翻晒新会陈皮后，就马上用容器或袋子密封起来保存。其实这是错误的操作，大家在翻晒新会陈皮的时候留意一下，刚晒好的新会陈皮摸上去还有一定的温度在，如果这时候马上密封保存，容器里面就会有温度，造成新会陈皮回潮，因此也更加容易发生霉变。

应把刚晒好的新会陈皮放在阴凉的地方，稍等半小时左右，等到新会陈皮的温度降下来了，再用容器装好，放在通风干燥的地方存放。

四、储存容器没处理干净

当新会陈皮有蛀虫的时候，不仅是新会陈皮需要处理，容器也需要清理干净。储存新会陈皮的容器里面会有一些蛀粉，如果不把这些蛀粉清理干净再继续用来储存新会陈皮的话，新会陈皮很快就会再次发生虫蛀现象。所以，在处理新会陈皮虫蛀的时候，记得把储存容器也一并清洗干净，并放在太阳底下晒干在装存新会陈皮。

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标签：新会陈皮陈皮陈化陈皮储存