成为新会陈皮行家，要懂的8个专业知识！

陈皮问答 2022年01月03日 17:37 709 陈皮的功效

免费体验：免费赠送5年10年15年陈皮试吃！☞ 点这里马上领取

新会陈皮一直以来都是大家最喜欢的陈皮，新会陈皮的韵味不仅是因为它的成分天然醇厚，更因为它那岁月所积淀出的独特香味与营养价值，越深入了解越能品味到新会陈皮的独特之处。

今天，小编为大家整理了关于新会陈皮的15个专业知识，希望大家阅读之后能够更加了解陈皮，更加能感受到新会陈皮的“美”。

成为新会陈皮行家，要懂的8个专业知识！

新会陈皮是产于广东新会的陈皮，是由新会当地的柑果晒干后经久贮藏的新会柑的果皮，是广东省江门市新会区特产、国家地理标志保护产品。是新会的非物质文化遗产之一。

2、新会陈皮和广陈皮的关系是什么？

广陈皮药材来源较广，其商品药材包括茶枝柑、行柑、八月橘、十月橘、榕林甜橘、甜柑、蕉柑及年橘。正品为茶枝柑的干燥成熟果皮，主产于广东新会，当地也叫大红柑。

3、茶枝柑品种是怎么形成的？

茶枝柑，是从分布于新会古兜山脉、牛牯岭山脉和圭峰山脉的河谷地带野生野生品种种群驯化而来。

4、将茶枝柑树迁移至其他地方栽种，培育出来的鲜果能制作新会陈皮吗？

不能。所谓“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”。一方水土养一方人。新会本地的水土、气候、土壤湿度、栽培技术等都不是其他地方所能比拟的，即使是从新会移植过去的，由于生存环境不同，最终产出的陈皮也是不经相同的。

5、新会陈皮为什么要在本土陈化三年？

茶枝柑干果皮在长达三年的陈化过程中，深受新会“干湿交替陈化”和“冷热交替陈化”的气候影响，陈化质量也因此而具鲜明特点，这是其它地方所没有的陈化条件，也是陈皮后天品质形成的关键。

6、“陈皮”这一称呼，经过怎样的演变？

我国利用柑橘的皮（陈皮）作中药，约有2000年历史，只不过在旧文献中，曾以“橘皮”、“陈橘皮”等字眼出现，“陈皮”的名称是到元代以后才变得常见，并经过多年的探索求证，逐渐演变为“新会陈皮为佳”的中医应用认知。

7、茶枝柑树龄对制成的陈皮有影响吗？

一般而言，在水土条件相似、柑树品种一致、同等管理技术的前提下，树龄小的柑树所产柑果型较大，皮较厚。随着树龄的增长，老树柑果型偏小，皮薄。两者制成的新会陈皮，在片张大小、厚薄和透光性等方面有一些差别，但都具备药材地道性，药膳功效接近。

8、如何辨别正宗新会陈皮？

新会陈皮表面油室，分布均匀，饱满密集，经过陈化后皱缩明显，外表呈猪须纹。新会陈皮挥发油含量高，种类多，整体香气呈复合型，且黄酮类成分随年份增长存在动态变化，味道愈发甘香醇。而外地陈皮挥发油含量少，香气单一，味道偏苦涩，功效不会随年份增长而增长，且皮身柔韧性不足，不耐煮泡。

免费试喝：加微信 nkk3296 ，免费领5年10年15年陈皮试吃！☞ 点这里打开微信

陈皮桑葚茶，补益血气就喝它！