新会陈皮表皮油胞凸起的原因是什么？

陈皮问答 2022年01月04日 14:52 724 陈皮的功效

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古之所述橘皮为今之所用陈皮，今之所用新会陈皮为古之所述柑皮。橘皮因陈久者良而称为陈皮，因‘产广中者胜’故名广陈皮，因‘产广东新会者优’而称新会陈皮。

新会陈皮作为广陈皮上品，是中国传统道地药材，是广东三宝之首，也是十大广药之一，更是国家地理标志产品。新会陈皮药用历史久，盛名于明清时期，延续至今，现代社会不少人都喜欢用新会陈皮。

但是，近来，有很多的网友发现自己买到的新会陈皮表皮上的油胞向外凸起，但是我们一般看到的新会陈皮表皮的油胞大多是向内凹入的，所以网友们很疑惑，这样的新会陈皮是否是真的新会陈皮？

新会陈皮表皮油胞凸起的原因是什么？

新会陈皮的油胞是什么？

新会陈皮有无数大小均匀的油胞粒，也就是油室。新会陈皮最精华的部分就藏在这油胞里，油胞就是陈皮的生命。

一般来说，柑橘类的水果皮都有油胞，但是唯独新会陈皮的油胞粒比普通陈皮的要大，而且分布更均匀。

鲜皮的油室是呈橙黄色的，对着光观察特别明显透亮，但是由于内囊厚，所以有些低年份的陈皮在内囊看油室显得不明显。

但是经过长时间的陈化，其油室颜色就会逐渐加深，乃至呈现出深棕黑色，对着光观察也变得逐渐的模糊，但由于随着时间的增加，内囊逐渐的脱落，而在内囊看油室却显得明显。

表皮上的油胞向外凸起是否是真的新会陈皮？

这个大家可以放心，是新会陈皮。

那为什么新会陈皮会出现这种油胞向外凸的现象呢？

柑果的生长方位和太阳照射多少的原因。

一颗柑树上的柑果不可能都长在同一个地方，也就是说一定有的长在下边，有的长在上边，那么，长在上边的就叫树顶果，也就接收到的阳光的照射多，从而成熟的也相对更完整，它的油室就是正常的向内凹入，而长在下边的就叫树底果，由于上边的柑果和枝叶挡住了阳光，这些树底果就无法被太阳照射，就会有可能出现这种外皮油室向外凸起的现象。

无论是圈枝还是驳枝都会有这种现象出现，只是出现的几率比较少。这种陈皮我们通常把它称为是阴枝陈皮。

不过，无论是阴枝陈皮还是正常的陈皮都只是因为他们自己的生长环境造成表皮油室的凹入或者凸起，但是这些并不影响新会陈皮的营养价值，因此不用过于在意。

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