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如何通过肉眼辨别新会陈皮的真假？

陈皮真假 2022年01月04日 15:57 628 陈皮的作用

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新会陈皮的好处被人们所熟知，高年份的新会陈皮更是价比黄金，新会陈皮不仅具有食用价值而且还具有收藏价值，现如今收藏新会陈皮的人也越来越多，导致市面上出现的假新会陈皮也越来越多。

如何通过肉眼辨别新会陈皮的真假？

新会陈皮被誉为广东三宝之一，具有很高的药用价值，如今陈皮造假已经屡见不鲜，辨别新会陈皮的方法也有很多，可以用手摸、也可以用眼看，今天教大家如何用肉眼来辨别新会陈皮的真假。

一、看陈皮的颜色

陈皮的年份不同会导致陈皮的颜色也不一样，年份越高陈皮的颜色就越深，低年份的新会陈皮内表面呈雪白色或黄白色，外表面呈猪须纹，颜色呈鲜红色或暗红色；高年份的陈皮内囊风化自然剥落，内外表面猪须纹明显，呈棕褐色甚至黑色。

不是新会的陈皮内囊光滑无脱落感，皱纹不匀，而新会陈皮无论年份多久，外表都干净鲜明，纹理清楚，有光泽。

二、看陈皮的油室

新会陈皮的油室比普通陈皮的要大，而且分布更均匀。新会陈皮许多大小均匀、表面凹凸不平的油斑，收缩现象非常明显，油室完整性越高，柑皮中橙皮苷等活性物质含量越高，药用保健效果越好；外地的陈皮油点分布不均，数量少，大小不一。

三、看陈皮的茶色

新会陈皮具有久煮不烂的特点，新会陈皮用来煮饮，煮出来的茶色为青黄色，陈皮的年份越高，煮饮出来的茶色为黄红色，而且茶汤的色泽金黄并且是清澈透明的；如果是外地皮的话，煮出来的茶汤颜色是不一样的，没有清澈透明的感觉。

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